შვრია ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ბურღულეულია. შვრიის ფაფა ითვლება ჯანსაღ საკვებად და შედის ბევრ დიეტურ მენიუში. შვრიის ფაფა თავისი შემადგენლობით ახლოს არის ადამიანის რძის პროტოტიპთან და იდეალურად გაწონასწორებულია ცხიმების, ნახშირწყლების, ცილებისა და B ჯგუფის ვიტამინების პროცენტული თვალსაზრისით.
ყველა სახის შვრიის ფაფა არეგულირებს ნაწლავების მუშაობას, ამიტომ შვრიის დეკორაციები რეკომენდებულია კუჭის წყლულების გამწვავებისთვის. წყალში შვრიის ფქვილის ჩართვა ხელს უწყობს ნაწლავებიდან ტყვიის მოცილებას. შვრიას დიდი ხანია უწოდებენ "სილამაზის ფაფას", რადგან ბურღული მდიდარია ბიოტონით. ამ ვიტამინის ნაკლებობა ვლინდება ლეთარგიით, ძილიანობით, კანი მშრალი ხდება, თმა ცვდება.
შვრიის ფაფა, როდესაც სწორად მოიხარშება, გემრიელ კერძებს ამზადებს. შესანიშნავი საუზმე არის შვრიის ფაფა - გულუხვი და გემრიელი და სწრაფად მზარეული. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ მას 1 ჭიქა ბურღულეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ფაფას დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ნაღები, შაქარი გემოვნებით და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დარიჩინი, თხილის ბირთვები. ახალი ხილის ან დაშაქრული ხილის ნაჭრები არ გააფუჭებს კერძს.
ბლინების გაკეთება შეგიძლიათ საუზმედან დარჩენილი ფაფისგან. შვრიის ფაფას დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი, მარილი, შაქარი, ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, აურიეთ და შეწვით ბლინები.
შვრიის კოტლეტი არ ჩამოუვარდება ხორცის კოტლეტს. დაასხით ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია ½ ჭიქა მდუღარე წყალი, დახურეთ სახურავი და ორთქლი 20-30 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ერთი კარტოფილი და ერთი ხახვი, დაჭერით 4 სოკო კუბიკებად, დაჭერით მწვანილი, ნიორი დაჭერით გადაავლეთ 1 კბილი ნიორი. ეს ყველაფერი დაამატეთ შვრიის ფაფას, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კოტლეტები ჩადეთ ტაფაზე მდუღარე მცენარეულ ზეთთან ერთად, შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ გადააფარეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
დესერტად, მოამზადეთ კოქტეილი - 1 დაჭრილი ბანანი, თითო 1 ს.კ. კოვზი თაფლი და ბურღულეული, ათქვიფეთ 150 მლ ცივი რძე ბლენდერში, დაამატეთ იგივე რაოდენობის რძე, აურიეთ და ჩაასხით ჭიქებში.
შვრიის ფაფისგან დამზადებული ტორტი ზიანს არ მიაყენებს ფიგურას. 100 გრ კარაქი გაათბეთ ტაფაში, დაამატეთ 2,5 ჭიქა ნაგლინი შვრია და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჭიქა შაქარი და შეწვით მეტი, მიიღებთ რბილ ნარევს, შემწვარი კაკლის მსგავსი. ათქვიფეთ 3 კვერცხი, ჩაასხით რძე წვრილ ნაკადში, გააგრძელეთ ცემა. გახეხეთ ტაფა ზეთით, დაამატეთ შემწვარი მარცვლეულის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი კენკრა (გაალღეთ) და გადააფარეთ დარჩენილი შემწვარი ნარევით. ჩაასხით ომლეტით და განათავსეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
