გამწვანებული ქორჭილა, ან დაკბილული მწვანილი, ღირებული ზღვის თევზია. მისი ხორცი უცხიმო ცილის წყაროა და ასევე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით.
Terpug იყიდება გაყინული და თუ განყოფილება ახლოს მდებარეობს თევზაობის ადგილთან, ის შეიძლება გაცივდეს. ახალ გამწვანებას აქვს მომწვანო ან მოყვითალო ელფერი, რაც მაღიზიანებს ზოგიერთ მყიდველს.
თევზის ჭამის გზები
ჟოლოს მომზადების მრავალფეროვანი გზა არსებობს. რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. Terpug შესანიშნავია თევზის წვნიანის მოსამზადებლად, ის შეიძლება იყოს შემწვარი ან დამარილებული, შებოლილი, მარინირებული ან დაამატოთ სალათს. გემრიელი დაკონსერვებული საკვები მზადდება ჟოლოსგან. ეს თევზი ადვილად იწმინდება - მასში ძვლები ცოტაა, კანი ადვილად გამოდის.
შებოლილი მწვანე ჟოლო გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. ყველაზე ხშირად ამისთვის იღებენ გაყინულ თევზს. ეს უნდა იყოს დაჭრილი, rubbed მარილი და სანელებლები. ცხელი მოწევა იძლევა გემრიელ და არომატულ ხორცს - ეს შესანიშნავია სალათებში დამატებასა და როგორც დამოუკიდებელი საჭმლისთვის. ტერპუგის მომზადება დიეტურ კერძად შეიძლება - ამისათვის ის უნდა გამოცხვეს, მოხარშოთ ორთქლზე ან აირფრენის საშუალებით.
რაპსის ჭამისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ზღვის თევზი ზოგიერთ შემთხვევაში ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას იწვევს. ეს შეიძლება გამოვლინდეს ალერგიულ რეაქციებში, რაც განსაკუთრებით სასიამოვნო არ არის.
ღუმელში მოხარშული ტერპუგა არ არის რეკომენდებული თირკმელების დაავადების და წყლულოვანი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.
გამწვანების კვების ღირებულება
ერთი გამწვანების საშუალო ფილე იწონის დაახლოებით 300 გრ. ის შეიცავს 330 კალორიას, რომელთა უმეტესობა ცილა და ძალიან მცირე ცხიმია. გამწვანებული თევზი არის ვიტამინების B6, B12 შესანიშნავი წყარო. ჟოლოს ფილეზე მოხარშული ნახევარი ინარჩუნებს მეორე ვიტამინის დღიურ დოზას და პირველი მეოთხედის. ასევე, ფილე ნახევრის ჭამის შედეგად ადამიანი იღებს დღიურად სელენს და ფოსფორის რაოდენობის ნახევარს.
რაპსის შემადგენლობაში მრავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერებაა:
- ფოლატები;
- თიამინები;
- ნიკოტინის და პანტოთენური მჟავები;
- რიბოფალვინი;
- ვიტამინი A;
- კალიუმი;
- მაგნიუმი;
- ნატრიუმი;
- თუთია.
თავისი გემოვნების მახასიათებლებით, მწვანე ქორჭილა არაფრით ჩამოუვარდება ისეთ თევზებს, როგორიცაა ჰალიბატი ან ორაგული.
მწვანე ქორჭილის უპირატესობები
რაგ ხორცის ჭამის მთავარი სარგებელი არის ის, რომ იგი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს. თითოეული მათგანი მნიშვნელოვანია თავისებურად.
ნიკოტინის მჟავა - ნიაცინი - მოქმედებს ცხიმების, ნახშირწყლებისა და ცილებისგან ენერგიის გამოყოფაზე. იგი ასევე პასუხისმგებელია კანის ჯანმრთელობაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის აქტივობაზე. ფოსფორი უჯრედების შეუცვლელი კომპონენტია, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია კბილებისა და ძვლებისთვის. ნატრიუმთან და კალიუმთან ერთად, იგი ინარჩუნებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, ეხმარება რეგულარულ გულისცემას, ნერვების გამტარობას და კუნთების შეკუმშვას. ვიტამინი E და სელენი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, უზრუნველყოფს უჯრედების დაცვას, ეხმარება ფარისებრ ჯირკვალს და იმუნური სისტემის მუშაობას.
რაშის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით. ამის წყალობით, ეს თევზი ძალიან შესაფერისია საჭმელად მათთვის, ვინც დიეტას იცავს და აკონტროლებს მათ წონას.
