აბსენტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მწვანე ზღაპარი, ერთ დროს ჰალუცინოგენური სასმელის რეპუტაცია ჰქონდა და საკმაოდ პოპულარული იყო ბოჰემების, მწერლების, გასართობი და მხატვრების მიერ. აბსენტი დალიეს ედგარ პომ, ვინსენტ ვან გოგმა, ოსკარ უაილდმა და ბევრმა სხვა. ეს აკრძალულია მრავალ ქვეყანაში. არც თუ ისე დიდი ხნის წინ, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ სასმელის შემცველი ჭიის რაოდენობა არ შეუძლია გამოიწვიოს ჰალუცინაციები. აბსენტი რეაბილიტირებული იქნა და გაიყიდა.
Ეს აუცილებელია
- აბსენტი მინის
- აბზინდის კოვზი
- Შაქარი
- სუფთა ცივი წყლის და ყინულის გრაფინი
- ფლეიმის წყარო
- კონიაკის მინა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაღალი ხარისხის აბსენტი მზადდება ბუნებრივი მწვანილისგან. ჭიის, ანისულის, ცერეცოს არსებობა სავალდებულოა, მაგრამ მათ შეიძლება სხვებიც დაემატოს - ლიმნის ბალზამი, პიტნა, კალამუსი. კარგი აბსენტი არ შეიცავს რაიმე ხელოვნურ ფერს ან არომატს. სასმელს მკრთალი მწვანე ფერის წყალობით მცენარეებში ქლოროფილი აქვს. ნათელი მწვანე აბზინდა შეიძლება ხელოვნურად იყოს შეფერილი. რთველის აბზინდა და აბზინდა სპეციალური ჯიშის ჭიისგან შეიძლება იყოს ქარვისფერი.
ნაბიჯი 2
აბსენტის დალევის რამდენიმე გავრცელებული მეთოდი არსებობს. ფრანგული რიტუალი: ჩაასხით აბსენტინის დაახლოებით ერთი უნცია (30 მილილიტრი) სპეციალურ ჭიქაში. აბსენტის სწორი მინის ჭურჭელს აქვს "ბოლქვიანი" ფსკერი, რომელიც გადაიქცევა ვიწრო კისერზე და ფართოვდება ზემოთ. ქვედა მრგვალი ნაწილი განკუთვნილია სასმელის ზუსტად იმ რაოდენობაზე, რომელიც კლასიკურ დოზად ითვლება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სპეციალური აბსენტის კოვზი (პერფორირებული) ჭიქაზე და მოათავსეთ მასში ერთი შაქრის კუბი. შაქარს ტრადიციულად იყენებენ ჭიის მწარე გემოს დასაბალანსებლად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სუფთა, ცივი წყლის პატარა გრაფინი. დაიწყეთ ნელა, წვეთი წვეთი, ისე რომ დაითხოვოს შაქარი და ტკბილი წყალი თანდათან ჩაედინება სასმელში. თუ დოქაში წყალი ძალიან სწრაფად გაცხელდება, მას ყინული დაუმატეთ. წყლის დამატებისას აბსენტი ნელ-ნელა მოღრუბლულია, კარგავს მკვეთრ მწვანე ფერს, წყლის წვეთები შეუფერხებლად ეყრება შუშის ფსკერზე, ტოვებს კვამლიან კვალს. სწორედ ამ ეფექტისთვის მიიღო აბსენტიმ მეტსახელი - მწვანე ზღაპარი.
ნაბიჯი 5
შაქრის წყალში გახსნის შემდეგ, კარგად აურიეთ იგივე კოვზით, რომლითაც ტკბილი წყალი წვეთოდა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ნელ – ნელა, საზრიანი, დალიოთ აბსენტი.
ნაბიჯი 6
შუშის მინა მეთოდი. ჩადეთ აბსენტის ჩვეულებრივი პატარა ჭიქა დიდ და განიერ ჭიქაში.
ნაბიჯი 7
დაიწყეთ ჭიქაში წვეთი წვეთი ცივი წყლის დამატება. მცირე ზომის ჭურჭლის შინაარსი თანდათანობით გადაივსება დიდში. გააჩერეთ, როდესაც ჭიქაში მხოლოდ წყალია და მინაში განზავებული აბსენტი. ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა. აბსენტი მზად არის დასალევად.
ნაბიჯი 8
ამ მეთოდს შეიძლება ეწოდოს აბსენტის ცივი წყლით ნელა განზავების პოპულარული მეთოდის ვარიაცია. განსაკუთრებით მისთვის გამოიგონეს აბსენტის შადრევნები - რთული მოწყობილობები, რომლებიც ცივ წყალს წვეთ-წვეთ საშუალებას აძლევს აბსენტიდან გადინდეს.
ნაბიჯი 9
ჩეხური გზა: აბსენტი დაასხით კონიაკის ჭიქაში. აბსენტის კოვზში ჩაყარეთ ერთი შაქარი და დაასველეთ სასმელში, პირდაპირ ჭიქაში ჩააგდოთ ან აბსენტი დაადოთ მასზე.
ნაბიჯი 10
ალკოჰოლში გაჟღენთილი კოვზი კოვზს ცეცხლზე გააჩერეთ. როდესაც შაქარი იწვება, კოვზი მოაყარეთ აბსენტს ისე, რომ გამდნარი შაქარი წვეთოვდეს სასმელს. თქვენ არ უნდა დაველოდოთ შაქრის ბოლომდე გადნობას, მაგრამ კიდევ ერთი ცეცხლოვანი კოვზი ჩადეთ აბსენტში. მზად იყავით სასმელის ცეცხლის დასადებად - დაასხით ცოტა ცივი წყალი ან ააფეთქეთ ალი.
