ჩვეულებრივი ძეხვეული შეიძლება საფუძველი ჩაირთოს მრავალფეროვანი გემრიელი კერძებისთვის. მათი საშუალებით შეგიძლიათ მთელი კვება მოამზადოთ, სალათიდან წვნიანამდე. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ძეხვი, ხორცის მაღალი შემცველობით, რაც თქვენს საჭმელს უფრო გემრიელს გახდის.
დაიწყეთ გულის სალათი ძეხვით, კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი. მას ასევე შეუძლია შეცვალოს ძირითადი კერძი სადილისთვის. სალათს დაურთეთ მარცვლეულის პური, ახალი ან მსუბუქად შემწვარი.
დაჭერით 200 გრ ძეხვი რგოლებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოათავსეთ ძეხვი თასში. გარეცხეთ და მოხარშეთ 4 დიდი კარტოფილი კანით, შემდეგ შედგით მაცივარში და გააცალეთ კანი. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ 2 მდუღარე კვერცხი და დაჭერით 8 ნაწილად. გაახალეთ ხახვი მდუღარე წყალთან ერთად და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. დაჭრილი 2 კიტრის ნაჭერი დაჭერით. თასში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და 200 გრ მწვანე ლობიო დაკონსერვებული. ჩაასხით 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და აურიეთ სალათი.
დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება ჩაანაცვლოს გაყინული ლობიოთი. გახეხეთ იგი მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააგდეთ საწურზე.
მარტივი და მხიარული კერძი, რომელიც ბავშვებს ძალიან მოსწონთ, შემწვარი ძეხვია. მიირთვით გაცხელებული დაკონსერვებული ბარდა, მაკარონი ან კარტოფილის პიურე. დავჭრათ ძეხვი შუაზე, შემდეგ კი გავაკეთოთ ჯვარცმული ნაკვეთი ერთ ბოლოს. გაათბეთ ნიორი ან მცენარეული ზეთი ტაფაში. განათავსეთ ძეხვი ტაფაში და შეწვით ოქროსფრამდე, გადაატრიალეთ ხის სპატულით. დაჭრილი ბოლოები იბრუნებს, დასრულებული ძეხვი კი რვაფეხას დაემსგავსება. განათავსეთ ისინი თბილ ფირფიტებზე და მიირთვით გარნირით და ტომატის სოუსით.
საოჯახო ტრაპეზისთვის, მოამზადეთ იტალიური სტილის ძეხვის სუპი. დაასველეთ ერთი მუჭა თეთრი ლობიო მთელი ღამის განმავლობაში, გადააგდეთ საწურზე, აავსეთ სუფთა წყლით და ადუღეთ სანამ არ გახდება ტენდერი. 500 გრ ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ძეხვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ძეხვი თასში. დაჭერით 2 საშუალო ხახვი და 3 კბილი ნიორი, მოათავსეთ ქვაბში და ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით ოქროსფრად.
1 კგ მწიფე პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი. დაჭრილი თითოეული პომიდორი 4 ნაწილად და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით 1 ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი და 2 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. წვნიანი მოამზადეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ლობიო და ძეხვეული და ნარევი ადუღეთ. დაამატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ისპანახი და კვლავ ადუღეთ. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ წვნიანი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თასებში, დაუმატეთ 1 ს / კ თითოეულ ულუფას. გახეხილი პარმეზანის კოვზი. ცალკე მიირთვით თეთრი პურის კრუტონი.
დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მშრალი თეთრი ლობიოს ნაცვლად. დაამატეთ იგი წვნიანში წინასწარი წინასწარი მომზადების ან შემწვრობის გარეშე.
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი - კარტოფილის ცომში გამომცხვარი ძეხვი. მიირთვით პომიდვრის სოუსით ან ახალი არაჟნით, როგორც მთავარი კერძი ლანჩზე ან ვახშმად. კანი და მოხარშეთ 10 კარტოფილი დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ და გახეხეთ კარტოფილი საცრის მეშვეობით. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ 2 ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი და 0,75 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გაყავით მცირე ზომის მუწუკებად. გადაახვიეთ ისინი ტორტილებად ფქვილმოყრილ დაფაზე.
მოათავსეთ ძეხვი თითოეული პურის ცენტრში. დაუმატეთ 1 ს.კ. ერთი კოვზი გახეხილი ყველი და ცომის კიდეები ერთმანეთთან გამართეთ. მიღებული ღვეზელები წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. აცხვეთ ძეხვი კარტოფილის ცომში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
