ძეხვის კერძები არ არის მხოლოდ სენდვიჩები და სენდვიჩები. კარგი დიასახლისის ფანტაზიამ შეიძლება აქციოს ეს პროდუქტი არა მხოლოდ ცივი საჭმლის ინგრედიენტად. სცადეთ ცხარე ცომეული, სქელი წვნიანი ან ლამაზი სალათი.
Ეს აუცილებელია
- ვარდებისათვის:
- - 300 გრ მოხარშული ძეხვი;
- - 500 გრ უცხიმო საფუარი ცომი;
- წვნიანისთვის:
- - 300 გრ შებოლილი ძეხვი;
- - 2,5 ლიტრი წყალი;
- - 1 ს.კ. ბარდა;
- - 2 კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 20 გრ კამა;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- სალათისთვის:
- - 200 გრ მოხარშული ძეხვი;
- - 4 ქათმის კვერცხი;
- - 100 მლ წყალი;
- - 2 ს.კ. სახამებელი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1/3 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა;
- - მარილი;
- - 3 ს.კ. მაიონეზი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Puff ვარდები ძეხვი
ამოიღეთ ცომი საყინულედან და გააჩერეთ ცოტა რომ გალღოს. გააფართოვეთ რულეტი ფრთხილად და გააფართოვეთ, მართკუთხა ფორმის შენარჩუნებით. დავჭრათ ფენა გრძელ ზოლებად არაუმეტეს 4 სმ სიგანეზე. გავათავისუფლოთ ძეხვი ფილმიდან და დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. ზედიზედ დააფინეთ ცომის ზოლებზე, ნება მიეცით ამოზნექილი მხარე ოდნავ გამოვიდეს კიდეებზე. გააფართოვეთ რულონები და თითებით დაიჭირეთ ბოლოში, რომ არ დაიშალა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ უმი საკვები საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. გაახურეთ ღუმელი 220oC- ზე და გამოაცხვეთ ძეხვის ღვეზელები 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 170oC- მდე და აცხვეთ ვარდები კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით მწვანე სალათის ფოთლებზე.
ნაბიჯი 3
ბარდის წვნიანი ძეხვით
დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში. ჩაასხით ქვაბში წყალი, ჩაყარეთ ლობიო და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დაფარული. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ შებოლილი ძეხვით. მზა საკვები დაამატეთ ბარდას და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება და გადაიტანეთ ქვაბში. წვნიანი დააგემოვნეთ გემოვნებით, წაიღეთ გაზქურიდან და დაახურეთ. გააჩერეთ კერძი ციცაბო 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თეფშებში და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 5
სალათი ძეხვით და კვერცხის ბლინებით
გახეხეთ კვერცხი მარილის მარილით, დაუმატეთ წყალი, დაამატეთ სახამებელი და კარგად ათქვიფეთ ნარევი. გაათბეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი, შეწვით რამდენიმე კვერცხის ბლინი და მთლიანად გააგრილეთ. გააფართოვეთ რულონებად და მკვეთრი დანით გაჭერით თხლად ლაფებად. ძეხვი დაჭერით ზოლებად. განათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნივრის კბილი და გახეხეთ ან გახეხეთ სპეციალურ პრესაში. შეუთავსეთ ნიორი მაიონეზს და თეთრ წიწაკას და კარგად აურიეთ. ჩაასხით სოუსი სალათს და ნაზად აურიეთ.
