სანადირო ძეხვი საოცრად მრავალმხრივი ინგრედიენტია. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საუზმის მოსამზადებლად და პირველი ლანჩისთვის და ვახშმისთვისაც. ყველაფერი მათთან ერთად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის! სცადეთ მარტივი კერძები სანადირო ძეხვებით, რომ ყოველდღიურად დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს მენიუში და აღაფრთოვანოთ თქვენი ოჯახი.
სანადირო ძეხვი - შებოლილი მინი ძეხვი ნიორით, მარილით და სანელებლებით. ჩვეულებრივ, სანადირო ძეხვი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, ცხიმის დამატებით. ისინი გამოირჩევიან თავიანთი ნათელი და მდიდარი გემოთი, ამიტომ ბევრს უყვართ.
ნადირობის ძეხვეული შეიძლება ჭამა ზუსტად ასე, პურით. მაგრამ ასეთი მშრალი წყალი არ არის ყველაზე ჯანსაღი საჭმლის საჭმელი. უკეთესია გააკეთოთ მათგან მარტივი და დამაკმაყოფილებელი რამ. უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც ნადირობაა ძეხვეული. აქ არის ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი პირობა:
გახეხილი კვერცხები სანადირო ძეხვებით
ამ რეცეპტის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. ეს საუზმე ძალიან გულუხვი და კალორიული გამოდის. მათთვის, ვინც დიეტას იცავს, უმჯობესია ეს არ შესთავაზოს. დანარჩენებს კი ნამდვილად მოსწონთ!
რა გჭირდებათ (3 ულუფისთვის):
- კვერცხი - 6 ცალი;
- სანადირო ძეხვი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, პომიდორი და პილპილი - ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დავჭრათ.
- გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. შემწვარი ძეხვი ტაფაში 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ გემრიელი ქერქი გამოჩნდება.
- შემდეგ ძეხვს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, შეამცირეთ ცეცხლი.
- 2-3 წუთის შემდეგ კვერცხი გატეხეთ ტაფაში. დააფარეთ თავსახური.
- როდესაც კვერცხი მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ხახვი.
- გახეხილი კვერცხი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე პირდაპირ ტაფაში. Გემრიელად მიირთვით!
ბარდის სუპი სანადირო ძეხვებით
მონადირის ძეხვი, რომელიც გამოირჩევა მათი ნათელი არომატით და მკაფიოდ გამოხატული შებოლილი გემოთი, განსაკუთრებული პიკანტურობითა და გემოთი დაამატებს ბარდის სუპს.
რა გჭირდებათ (6 ულუფისთვის):
- გაყოფილი ბარდა - 1 მინა;
- სანადირო ძეხვი - 3-4 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი. საშუალო ზომის;
- ხორცის ბულიონი - 2 ლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაასველეთ ბარდა მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, მაგრამ სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
- კანი კარტოფილი, დაჭრილი საშუალო ნაჭერი. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით სანადირო ძეხვი წრეებად.
- ხახვი მოაყარეთ სტაფილოთი მცენარეულ ზეთში კარგად გაცხელებულ ტაფაში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ თასში.
- შემწვარი ძეხვი ტაფაში, ყოველთვის გახეხავამდე.
- განათავსეთ ბულიონი ცეცხლზე, დაველოდოთ დუღილს. შემდეგ ბულიონში ჩადეთ კარტოფილი, ხახვი სტაფილოთი და ბარდა. აურიეთ, დაახურეთ სახურავი. წვნიანი მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- შემწვარი ძეხვი დაამატეთ მომზადებამდე 20 წუთით ადრე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.
- მიირთვით წვნიანი თეთრი პურის კრუტუნებით და მოაყარეთ ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
ბოსტნეულის ქათამი სანადირო ძეხვით
ბოსტნეულის შაქარი არის ადრეული შემოდგომის კერძი, რომელსაც ამზადებენ ყველა ბოსტნეულის დამწიფებისას. ისე, რომ შამფური მოსაწყენი არ ჩანდეს და ნაზი, ქათამი, სოკო ან ღორის ხორცი დაემატოს მას. ამასთან, თუკი ჩვეულებრივი სტიქია მოგწყინდათ, შეგიძლიათ მასში ნადირობის ძეხვეული ჩაუშვათ. ასეთი კერძი ძალიან არომატული და, რა თქმა უნდა, გემრიელი აღმოჩნდება. სახლში ყველა დააფასებს მას!
რა გჭირდებათ (5 ულუფისთვის):
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი. საშუალო ზომის;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- სანადირო ძეხვი - 3-4 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 200 მლ;
- მარილი, სანელებლები (წიწაკა, ხმელი მწვანილი) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოამზადეთ ყველა პროდუქტი: გოგრა და კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი იქნას კუბიკებად, ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილო გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე, ბულგარული წიწაკა დაჭრილი იქნას ნაჭრებად, კომბოსტო წვრილად დაჭრილი. ნადირობის ძეხვეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- თქვენ დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა. გაათბეთ იგი მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი შეწვით ხახვი და სტაფილო 5-6 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ კარტოფილი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო და წყალი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით 20-25 წუთი.
- შემდეგ გახსენით სახურავი, ჩადეთ სანადირო ძეხვი, პომიდვრის პასტა და ნიორი დაჭერით ნიორი დაჭერით ტაფაზე, მარილში და დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ, კვლავ დაფარეთ. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
- სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
კარტოფილი სანადირო ძეხვი ქოთნებში
კერამიკულ ქვაბში მოხარშულ კერძს აქვს განსაკუთრებული ჩაშუშული გემო და მშვენიერი არომატი. სადილისთვის სცადეთ ეს მხიარული რეცეპტი კარტოფილისთვის და ვერავინ გაუძლებს დამატებას!
რა გჭირდებათ (4 ქოთნისთვის):
- კარტოფილი - დაახლოებით 8 ცალი. საშუალო ზომის;
- სანადირო ძეხვი - 8 ცალი;
- სოკო (სეზონური ან შამპინიონი) - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- წყალი ან ბულიონი - 0,8 ლ;
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მწვანილი (ახალი ან გამხმარი) - გემოვნებით;
- მარილი, სანელებლები (შავი პილპილი, წიწაკა, სუნელი და ა.შ.) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ჩამოიბანეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, გააცალეთ სოკო. ძალიან ნუ გახეხავთ.
- გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. შეწვით სოკო, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- სოკოს დაუმატეთ ხახვი, შეწვით კიდევ 5 წუთი.
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო მცირე ზომის ნაჭრებია, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს კერძი.
- ძეხვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- კარტოფილი ჯერ ქოთნებში ჩადეთ, სოკო და ხახვი მეორე ფენაში უნდა გადავიდეს, ძეხვი ბოლო ფენა უნდა იყოს.
- წყალში ან ბულიონში დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და სანელებლები. ჩაასხით ნარევი ქოთნებში.
- ქოთნები სახურავებით დააფარეთ და განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 170-180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი.
მაკარონი სანადირო ძეხვებით
ეს არის მარტივი სადილის მარტივი რეცეპტი. ყველას შეუძლია მისი მომზადება, ყველაზე ახალბედა შეფსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- მაკარონი - 300 გ;
- სანადირო ძეხვი - 4-5 ცალი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- გამხმარი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი) - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- პირველი, მოვხარშოთ მაკარონი. მაკარონის მომზადების დრო მითითებული უნდა იყოს შეფუთვაზე. შემდეგ წყალი გადაწურეთ და მაკარონი გვერდზე გადადეთ, რომ გააციოთ და გაშრეს.
- ნადირობის ძეხვეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. Fry ძეხვი სანამ მსუბუქი ქერქი გამოჩნდება, ანუ დაახლოებით 6-7 წუთი.
- შემდეგ ძეხვს დაუმატეთ მაკარონი, შეწვით კიდევ 5-10 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.
- შემდეგ კვერცხები მოაწყვეთ ტაფაზე, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- როდესაც კვერცხი მთლიანად მოიხარშება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. მარილი და პილპილი კერძი, დაამატეთ გამხმარი მწვანილი. ისევ აურიეთ.
- კერძი მზად არის. მიირთვით კეტჩუპთან ან ხელნაკეთი ტომატის სოუსთან ერთად!
