თუ რატომღაც მწვადის მომზადება ტრადიციული გზით არ შეგიძლიათ, გააკეთეთ ღუმელში საცხობ ყდის ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. დარწმუნებული ვართ მოგეწონებათ!
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი - 1 კგ;
- - ხახვი - 5 ცალი;
- - ლიმონის წვენი - 1, 5 ს.კ. კოვზები;
- - ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- - წიწაკის, მარილის ნარევი - გემოვნებით;
- - მწვადი სუნელი - 1 პაკეტი;
- - შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის ხორცი, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით 3-4 სმ სისქის ულუფებად. განათავსეთ ნაჭრები ფართო დაფაზე, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი, სცემეთ გამაფართოებელი პინით.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ფილმი. მარილი და პილპილი ხორცის ნაჭრები და კვლავ სცემეს. გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე, დაამატეთ ქაბაბის სუნელი და ხახვი, დაჭერით რგოლებად (მხოლოდ ერთი!). ხელებით კარგად გახეხეთ, რომ წვენი გამოჩნდეს. განათავსეთ ცივი 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ხორცი მარინირდება, მოამზადეთ დანარჩენი ხახვი. საჭიროა დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, მარილად, პილპილზე, დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 2 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და ლიმონის წვენი. ისევ აურიეთ და ცოტახნით დატოვეთ განზე.
ნაბიჯი 4
როდესაც ხორცი მარინირდება, ღუმელი უნდა აანთოთ. განათავსეთ შემწვარი ყდის საცხობი ფურცელი მაგიდაზე. ერთი მხრივ, ბოლოები კარგად უნდა იყოს დაცული. მეორეს მხრივ, ისინი ღიაა.
ნაბიჯი 5
რჩება მხოლოდ ხორცის ყდის ჩაყრა, მასში ჩავყაროთ პიკელებული ხახვი, დამაგრებული ყდის ბოლოები და გამოსაცხობად. ღუმელში ღორის ქაბაბის მომზადებას დაახლოებით 1, 5 საათი დასჭირდება. თუ გსურთ რომ ვარდისფერი აღმოჩნდეს, სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოჭერით ყდის.
