ჩიტის რძის ნამცხვარი დელიკატური და მსუბუქი დესერტია, რომელსაც შესავალი არ სჭირდება. ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ამ ტორტის მომზადება რთული და ხანგრძლივი პროცესია, სინამდვილეში ყველაფერი გაცილებით მარტივია, რაც ნიშნავს, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ამ საყვარელ დელიკატესად ასიამოვნოს ახლობლებს.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 4 კვერცხი;
- - კარაქი შეზეთვისთვის.
- კრემისთვის:
- - 10 კვერცხი;
- - 1 ს.კ. კოვზი რძე;
- - 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 40 გრ ჟელატინის გრანულები;
- - 3 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- - 300 გრ კარაქი.
- მინანქრისთვის:
- - 50 გრ კარაქი;
- - 200 გრ შავი შოკოლადი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილის შაქარი და გაცრილი ფქვილი, მთელ შინაარსს მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
ღრმა საცხობ ფურცელს წაუსვით უამრავი კარაქი, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და დაასხით მასში მომზადებული ცომი დაახლოებით 1,5-2 სმ ფენად. ცომის ზედა ფენა დანით გაათანაბრეთ და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ჩვენ მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჯაგრისით - თუ ის მშრალი დარჩება, ცომეული მზად არის. მზა ბისკვიტი უნდა გაცივდეს და ჰორიზონტალურად გაჭრა ორ თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 3
კრემის მოსამზადებლად გამოყავით ცილები გულიდან. გახსენით სახამებელი თბილ წყალში. ღრმა ლითონის თასში აურიეთ გულები, შაქარი, ვანილის შაქარი, დაუმატეთ განზავებული სახამებელი და რძე, შემდეგ კი მთლიანი შინაარსი სვით მიქსერით. ჩვენ ვაყენებთ თასს წყლის აბაზანაში და ვშუშავთ მასის გასქელებამდე. ამოიღეთ თასი წყლის აბაზანიდან, გააგრილეთ, დაამატეთ მას ოდნავ დარბილებული კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ კრემი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ჟელატინი 150 მლ თბილი წყლით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაათბეთ იგი ნელ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, აურიეთ რომ გრანულები მთლიანად გაიხსნას და გაფილტრეთ. ჩვენ ცილებს ავურიოთ 1 ჭიქა შაქარი. შემდეგ დაასხით ჟელატინი ათქვეფილ კვერცხის ცილებს მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ კრემი და სცემეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ორცხობილის ნამცხვრის ნახევარი ჩავყარეთ ღრმა ფორმაში, შეავსეთ იგი ნაღებით, ზედა ფენის დანით გათანაბრება და მეორე ნამცხვრის დაფარვა. ჩვენ ამოვიღებთ ნამცხვარს, რომ გავაცივოთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში და დაამატეთ კარაქი. გაყინულ ნამცხვარს ფორმიდან გამოვიღებთ, გამზადებული ნაყინით თავისუფლად გავაფრქვევთ და მაცივარში 1 საათით დავდოთ.
