შემდეგი რეცეპტები დაეხმარება დიასახლისს, მოაწონოს თავი საყოფაცხოვრებო და სტუმრებს ძალიან გემრიელი ფუნთუშებით, რომელთა გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ღრუბლის, ისე ბეზოპასნის მეთოდით, საფუარის ცომი.
Ეს აუცილებელია
-
- ღრუბელი ცომისთვის:
- 500 მლ რძე;
- 11 გ მშრალი საფუარი (ან 50 გრ ნედლი);
- 1-1,3 კგ ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 150 გრ შაქარი;
- ქიშმიში
- თხილი
- დაშაქრული ხილი.
- შეუწყვილებელი ტესტისთვის:
- 1 კგ ფქვილი;
- 150 გრ კარაქი ან მარგარინი (რბილი);
- 120 გრ შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ტომარა ვანილინი;
- 1 ს.კ. მარილი;
- 60 გრ საფუარი;
- 450 მლ თბილი რძე;
- ქიშმიში
- თხილი
- დაშაქრული ხილი
- დარიჩინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აარჩიეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საფუარის ცომი: ღრუბელი ან არა ორთქლზე მომზადებული.
ნაბიჯი 2
ფუნთუშისთვის საფუარიანი ცომის დამზადების სწრაფი გზა: აიღეთ 500 მლ ახალი რძე, ოდნავ გაათბეთ. გახსენით მასში 11 გრ მშრალი საფუარი ან 50 გრ ნედლეული საფუარი. სითხის ოპტიმალური ტემპერატურა მათი ნორმალური განვითარებისათვის არის 39,5-დან 44,5 ° C- მდე.
ნაბიჯი 3
მიღებულ ნარევს დაამატეთ 250 გრ გაცრილი ფქვილი, კარგად აურიეთ ცომი. ჩაასხით თბილი წყალი ფართო ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები, იქ ჩადეთ ჭიქა ან ქოთნის ცომი. ზემოდან პირსახოცი დააფარეთ. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ იგი ტაფიდან, გახსენით სახურავი: ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
ნაბიჯი 4
შესაბამის ცომს დაუმატეთ 150 გრ შაქარი, კარგად აურიეთ მასა. 200 გრ კარაქი ან მარგარინი გაადნეთ ცალკე ჯამში ნელ ცეცხლზე, ჩაასხით ცომში. გატეხეთ ორი კვერცხი, ისევ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ფქვილი დაამატეთ 250 გრ ოდენობით, მოზილეთ ცომი. კარგად მოზილეთ: არ უნდა გეჭიროს ხელები, მაგრამ არც ძალიან ციცაბო უნდა იყოს.
ნაბიჯი 6
ცომი ისევ თბილ ადგილას მოათავსეთ. დაე, კარგად წამოიწიოს, 50-60 წუთი დაჭირდება. ცომი გამოსაცხობად მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, თხილი, დაშაქრული ხილი, დარიჩინი.
ნაბიჯი 7
ბეზოპარნის საფუარის ცომის მომზადების მეორე გზა (20 ულუფისთვის): 450 მლ ახალი რძე გაათბეთ 39,5-დან 44,5 ° C ტემპერატურაზე. მიიღეთ 10 გრ მშრალი ან 60 გრ ნედლეული საფუარი. დაამატეთ ისინი რძეში, აურიეთ ნარევი, დაუმატეთ ცომი 120 გრ შაქარი.
ნაბიჯი 8
მიღებული ნარევი მოათავსეთ თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ 2 კვერცხი, 150 გრ გამდნარი მარგარინი, 1 ს.კ. ლ მარილი, 1 კგ ფქვილი. ჩაასხით გარეცხილი ქიშმიში, გახეხილი თხილი, დაშაქრული ხილი.
ნაბიჯი 9
ყველა დამატებული ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და მოათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი შეიძლება ამოიღოთ კერძებიდან, ჩამოყალიბდეს პატარა ფუნთუშებად და გამოაცხოთ ღუმელში, მათი ზედაპირის გულით გახეხვის შემდეგ.
