დესერტებს მასკარპონის ყველის საფუძველზე აქვს მსუბუქი ჰაეროვანი კონსისტენცია. ისინი გემრიელი და ნოყიერია. დესერტი მასკარპონით ძალიან კარგი იქნება როგორც ოჯახის დღესასწაულის დროს, ასევე სასიამოვნო სიურპრიზისთვის ზაფხულის ცხელ დღეს. ისინი სწრაფად ამზადებენ, არ საჭიროებენ უამრავ კულინარიულ უნარს და მათი შენახვა მაცივარში ორი დღის განმავლობაში შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- დესერტი მასკარპონით და მარწყვით:
- - 150 გრ მასკარპონე;
- - 150 მლ კრემი (33-35% ცხიმი);
- - 500 გრ მარწყვი;
- - 300 გრ ატამი;
- - 5 ს.კ. საჰარა;
- - ახალი პიტნა.
- შოკოლადის დესერტი მასკარპონით:
- - 150 გრ მასკარპონე;
- - 150 მლ კრემი (33-35% ცხიმი);
- - 5 ს.კ. საჰარა;
- - 200-250 გრ შოკოლადის ორცხობილა;
- - 1/2 ჭიქა მდუღარე ყავა;
- - 2 ს.კ. კონიაკი, ამარეტო ან ლიქიორი;
- - შოკოლადი დეკორაციისთვის;
- - კონსერვირებული კოქტეილის ალუბალი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მასკარპონისგან დესერტი მოამზადოთ, მიქსერით ათქვიფეთ 1 ს.კ. საჰარა კრემი ცალკე ათქვიფეთ, დაამატეთ 2 ს.კ. საჰარა შეაერთეთ ორივე ათქვეფილი მასა და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ნაღების ყველის ნარევი არ ჩამოყაროს. გარეცხეთ მარწყვი და ატამი გრილ გამდინარე წყალში. ზედმეტი სითხის გადინების საშუალება მიეცით. მოაცილეთ ფოთლები მარწყვს. მარწყვის 2/3 მოათავსეთ ბლენდერში, მოაყარეთ 2 ს.კ. შაქარი და დაჭრილი სანამ პიურე. დარჩენილი მარწყვი დავჭრათ გრძივ მეოთხედებად და ატამი კუბიკებად. თასების ძირში, დიდი სათვალეები (გრიგალის ან არმაგნაკის ჭიქა შესაფერისია) ან სათვალეები, ატმის ნაჭრების ნაჭრები, ზემოდან დაასხით მარწყვის პიურე, შემდეგ კი კრემის ყველის მასის ფენა მოათავსეთ. სურვილისამებრ გაიმეორეთ მარწყვის პიურესა და ათქვეფილი ყველის ფენები. ყველა ფენის თავზე მოათავსეთ მარწყვის პიურე. დაამშვენებს მარწყვის ნაჭრებს, პიტნის რამდენიმე ფოთოლს. თუ სასურველი და ხელმისაწვდომია, შეავსეთ დესერტის დეკორაცია თქვენი საყვარელი ხილითა და კენკრით. მოცვი, მარწყვი, მაყვალი, ჟოლო და კივის ნაჭრები კარგად მუშაობს.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ მასკარპონესგან შოკოლადის დესერტი მოამზადოთ, მიქსერით ათქვიფეთ ყველი 1 ს.კ. საჰარა კრემი ცალკე ათქვიფეთ, დაამატეთ 2 ს.კ. შაქარი ან შაქრის ფხვნილი. შეაერთეთ ორივე ათქვეფილი მასა და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ნაღების ყველის ნარევი არ ჩამოყაროს. თასების ან მარტინის ჭიქების ფსკერზე მოათავსეთ გატეხილი შოკოლადის ღრუბელი. დაასხით 1 ს.კ. ახლად მოხარშული ყავისა და ალკოჰოლური სასმელების ნარევი. შოკოლადის ორცხობილა შეიძლება ჩაანაცვლოს სავოიარდის ორცხობილებით, რომლებიც ჩაყრილია ჭურჭელში ყავით და ლიქიორის გაჟღენთვაში, ან იუბილეინოეს დაქუცმაცებული ორცხობილებით. კრემის ყველის მასა მოათავსეთ ბისკვიტის თავზე. დესერტის ზედაპირი გაასწორეთ კოვზით. შოკოლადი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველის მასა. მორთეთ კოქტეილის ალუბლით.
ნაბიჯი 3
მზა დესერტი მიირთვით გაცივებული მასკარპონით.
