საფუარის ცომისგან დამზადებული კარაქის ფუნთუშა ლამაზი აღმოჩნდება, თუ ისინი სათანადო ფორმისაა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი მრგვალი, საყვარელი სპირალებისა და კვანძების სახით. იმისთვის, რომ ფუნთუშა ფორმა არ დაკარგოს, ცხობის დაწყებამდე ნებადართულია აწევა.
კარაქის ფუნთუშა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც გამოვა, თუ ისინი სათანადოდ გაფორმებულია (ფორმის).
კლასიკური მრგვალი ფუნთუშის დასამზადებლად საფუარის ცომი გაჭერით თანაბრად. თითოეულიდან ფუნთუშა ტრიალებს. ეს არ არის მზა პროდუქტი, მაგრამ მხოლოდ ცარიელია მათთვის.
კოლობოკები მოძრავი პინით გადააქვთ მრგვალ ნამცხვრებში (დაახლოებით 1 სმ სისქის). ტორტის კიდეები აგროვებენ ცენტრისკენ. შედეგად მიღებული ბურთი მოთავსებულია მაგიდაზე კვანძში.
დაფარეთ იგი თქვენი პალმებით, ოდნავ clasping იგი. გააკეთეთ 20-30 წრიული მოძრაობა, რომ ფორმა დაიცვას.
მრგვალი ფუნთუშა შეიძლება გაჭრა ჯვარედინად მკვეთრი დანით.
სპირალური ფუნთუშისთვის, ცომის ნაჭერიდან დაახლოებით 25-30 სმ სიგრძის ძეხვი შემოიხრება და წრედ შემოიხრება. უფრო პატარა ძეხვი (15-20 სმ) შეიძლება კვანძით იყოს მიბმული.
რულონს იყენებენ ფუნთუშად ყაყაჩოს თესლით და დარიჩინით. 3-4 მმ სისქის საფუარის ცომის ბრტყელ პურს ასხურებენ დარიჩინს ან ყაყაჩოს თესლს შაქრით და ატრიალებენ. როლის კიდეები იჭიმება.
დავჭრათ იგი 4-5 სმ სიგანის ნაჭრებად. თითოეულზე გაკეთებულია ღრმა ჭრილობა, თითქმის ბოლომდე. სამუშაო ცალი გაიხსნა.
განათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფორმაზე ან მოათავსეთ დიდ მრგვალ ჭურჭელში. ისინი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ გაიზარდოს (ზომით გაიზარდა 1,5 ჯერ). შემდეგ მათ ათქვეფენ კვერცხის გულით და ათავსებენ ღუმელში.
მანძილი სამუშაოებს შორის უნდა იყოს 2-2,5 სმ.
ცხობა ხდება 200 ° C ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშა შეიძლება დაასხით კარაქით.
კარტოფილის ცომის ფუნთუშა უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანია. 100 მლ რძე და წყალი, 2 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი, 60 გრ კარაქი შერეულია და თბება.
დაუმატეთ 170 გრ უმარილო კარტოფილის პიურე. სცემეს whisk ან მიქსერი 3-5 წუთის განმავლობაში. დაასხით 8 გრ მშრალი საფუარი და 150 გრ ფქვილი. აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
მოამზადეთ ცომი დარჩენილი ფქვილის თანდათანობით დამატებაში (300 გრ). არ უნდა გეჭიროს ხელები. ცომი ჩაის პირსახოცით დააფარეთ და თბილ ადგილას გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
აწეული ცომის მოცულობა იქნება საწყისზე 2-ჯერ.
გააკეთეთ მისგან 20 მრგვალი ფუნთუშა. იმისათვის, რომ მათ ტკბილი გახადონ, გამოცხობამდე მოაყარეთ შაქარი. თუ ზემოდან ნიორის სოუსს დაასხით, ბორშისთვის დონატები იქნება. მზა ფუნთუშაში კარტოფილის გემო საერთოდ არ იგრძნობა. მაგრამ ისინი რჩება რბილი დიდი ხნის განმავლობაში.
მშვენიერი საფუარის ცომი სენდვიჩებისთვის ირეცხება მინერალურ წყალში. ცქრიალა მინერალური წყალი (1 მინა) თბება 40 ° C- მდე. გახსენით მასში 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი. დაველოდოთ ნარევის ბუშტს.
შემდეგ დადეთ ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 1 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი და მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ დარბილებული კარაქი (60 გრ) და კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში. მისგან იქმნება ბურთი. ისინი მოთავსებულია თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ცომის ამ რაოდენობიდან 9 ფუნთუშა გამოვა. ისინი ცხვება მაფინის ფორმებში. გამოცხობამდე წაუსვით მას კარაქი. სურვილისამებრ სენდვიჩის ფუნთუშებს მოაყარეთ სეზამის თესლი.
თუ დაშაქრებულ ხილს, დაჭრილ ჩირს, კაკალს კარაქის ცომში ჩადებთ, მიიღებთ ჩაის ან ყავით სავსე პირის მორწყვას. მათთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემისებრი სავსე: დარბილებულ კარაქს ურევენ გრანულირებულ შაქარს და ფქვილს. შეიზილეთ თითებით სანამ წვრილი ნამსხვრევები არ მიიღება.
