კაცობრიობა უნდა იყოს მადლიერი თხის არა მხოლოდ მათი საკვები რძის, არამედ შესანიშნავი აღმოჩენისთვის - ყავა. მწყემსმა შეამჩნია, რომ მისი თხა წითელი კენკრის ჭამის შემდეგ ენერგიულად დარბოდა და მთელი ღამე არ სძინავს. მან თავად გადაწყვიტა ამ კენკრის მოსინჯვა და მიხვდა, რა არის მათი პოტენციალი.
პრესა-მდუღარე ყავა ევროპაში ამ სასმელის მოსამზადებლად ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა. პრესის დახმარებით შეგიძლიათ საკუთარი ყავა მოამზადოთ ევროპული გზით.
1. შეავსეთ ქვაბი წყლით და განათავსეთ გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, წაშალეთ ქვაბი ცეცხლიდან. სანამ დადუღებას დაელოდებით, შეგიძლიათ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
2. ამოიღეთ პრესის საფარი ფილტრთან ერთად.
3. გაახურეთ ფრანგული პრესა ცხელი ონკანის წყლით. ეს ხელს შეუშლის ტემპერატურის ვარდნისგან მინის გაბზარვას, როდესაც ქვაბიდან მდუღარე წყალს დაასხით.
4. გაზომეთ ყავის მარცვლების სწორი რაოდენობა და დაამატეთ საფქვავს. პროპორცია შეადგენს დაახლოებით 1 სუფრის კოვზ საშუალო და წვრილ დაფქულ ყავას ყოველ 140 გრ წყალზე. თანხა დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. თუ ძლიერი ყავა გიყვართ, შეგიძლიათ გაზარდოთ ყავის რაოდენობა 2 სუფრის კოვზის პროპორციულად, ან შეამციროთ, თუ გსურთ სუსტი ყავა.
5. ჩამოაგდეთ ონკანის წყალი ფრანგული პრესიდან. განათავსეთ დაფქული ყავა ფსკერზე.
6. ჩაიდნის წყალი დაასხით საფრანგეთის პრესაში. დაელოდეთ დაფქული ყავის ნაწილაკების წყალში ჩაძირვას.
7. შეცვალეთ ფილტრი და ფრანგული პრესის სახურავი. შეამცირეთ ფილტრი მანამ, სანამ დაახლოებით 5 სმ დარჩება დღემდე. ყავის ნაწილაკები გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფილტრი შეამცირეთ ბოლომდე.
8. გადაატრიალეთ სახურავი, რომ ხვრელი გასწორდეს ფრანგული პრესის ჩანართით და ყავა დაასხით ფინჯანში.
