უგემრიელესი და არომატული ხორბლის პური ცომიდან არის კალაჩი. კალაჩი ციხის სახით მშვილდით აცხობდნენ უხსოვარი დროიდან რუსეთში. დღეს ძალიან პოპულარული გახდა ფუნთუშების მსგავსი ლამაზი რულონები. როლის ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში. რეცეპტი არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. ხორბლის ფქვილი
- 0,5 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 250 გრ კარაქი
- 1 ჭიქა რძე
- 3 კვერცხი
- 12 გრ მშრალი საფუარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე 40 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ რძეში 1 ჩაის კოვზი შაქარი.
ნაბიჯი 3
დაითხოვეთ საფუარი თბილ რძეში.
ნაბიჯი 4
კარგად მოურიეთ და დატოვეთ, რომ საფუარმა „სიარული“დაიწყოს.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 6
დნება კარაქი.
ნაბიჯი 7
გამოყავით თეთრი გულიდან ორი კვერცხისგან.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ კვერცხი yolks და სცემეს.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით საფუარი, კვერცხი და კარაქი ფქვილში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 10
მოზილეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ცომი პირსახოცით დააფარეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ 2-2,5 საათის განმავლობაში გაიზარდოს.
ნაბიჯი 12
გაბერილი ცომი გავყოთ 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 13
გადაახვიეთ კოლბოკები, შემდეგ კი ხელები გამოიყენეთ, რომ კოლობოკი შუაში გასქელებულ რკალში გადააგორეთ.
ნაბიჯი 14
საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით.
ნაბიჯი 15
განათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაზე რულეტის სახით.
ნაბიჯი 16
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ პირსახოცით და დადეთ რულონები თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 17
რულეტები წაუსვით კვერცხის ცილას და განათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად.
ნაბიჯი 18
აცხვეთ 180 გრადუსზე 35-45 წუთი.
ნაბიჯი 19
ამოიღეთ მზა რულონები ღუმელიდან და გააგრილეთ, დაფარეთ პირსახოცით.
