ყაყაჩოს თესლით როლის გემო ნაცნობია ბავშვობიდან. საფუარის ცომი კარგად უხდება ყაყაჩოს შევსებას. თვითნაკეთი როლი შესანიშნავი დესერტი იქნება ხელნაკეთი ჩაისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- - 0,5 კგ ფქვილი;
- - 5 - 7 გრ მშრალი საფუარი;
- - 200 მლ რძე;
- - 2 კვერცხი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 500 გრ ყაყაჩო;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 100 გრ თაფლი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ცომის ცომი. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე. თასში შეურიეთ 100 მლ თბილი რძე, 0,5 ჭიქა ფქვილი და მშრალი საფუარი. კარგად აურიეთ, ცომი გადაიტანეთ საცერში ისე, რომ ფქვილის სიმსივნეები მთლიანად დაიშალა.
ნაბიჯი 2
დაფარავს თასს საკინძავი ფილმით და თბილ ადგილას დადგით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი გაორმაგდება.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი თბილ რძეში, მოაყარეთ მარილი. ნაზად აურიეთ კარაქისა და რძის ნარევი შესაბამის მზა ნაწარმთან.
ნაბიჯი 4
გამოყავით yolks თეთრებისგან. წაუსვით იოლქებს შაქარი ან შაქრის პუდრა. ჩაასხით yolk მასა ცომი. გაციებული ცილები მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ სქელი ქაფი გახდება. ნაზად ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცომში. დაამატეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და მოურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე. კარგად მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელებზე. გადაიტანეთ თასში, გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1,5-დან 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოზილეთ ცომი, გაათავისუფლეთ მისგან ჰაერი.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ყაყაჩო შეავსეთ მდუღარე წყლით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყაყაჩოს შემდეგ გააშრეთ.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ ყაყაჩოს თესლი შაქარს და ფარშს. ქვაბში შეუთავსეთ დაფქვილი ყაყაჩოს თესლი, რძე, კარაქი და თაფლი. თაფლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის სიროფი. გააჩერეთ შევსება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება. გააგრილეთ ყაყაჩოს შევსება. თუ შევსება თხევადია, დაამატეთ ცოტათი სემინარი, რომ გასქელდეს.
ნაბიჯი 8
ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაახლოებით 1 სმ სისქით.დააფინეთ ქერქზე მთელი ნაყოფი. შეავსეთ შევსება რულონებად. ნუ გადაახვიეთ რულეტი ძალიან მჭიდროდ, თორემ მოხარშვისას ადიდდება. რულეტი წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით და განათავსეთ ზეთით გამოსაცხობ ფორმაზე.
ნაბიჯი 9
გამოაცხვეთ ყაყაჩოს თესლით რულეტი 180 - 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში. თუ რულეტის ზედაპირი სწრაფად გაყავისფრდება, გადააფარეთ მას კილიტა ან საცხობი ქაღალდი. დაფარეთ დასრულებული რულეტი ნესტიანი ქსოვილით და გააგრილეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში.
