"ვენის" რულეტი შესანიშნავია სხვადასხვა გემოვნების მქონე დიდი კომპანიის კვებისათვის. თავად განსაჯეთ, რადგან მისი შევსება ყაყაჩოს, მურაბასა და ხაჭოს აერთიანებს!
Ეს აუცილებელია
- 30 სმ სიგრძის პატარა როლზე
- ცომი:
- - 125 გრ ფქვილი;
- - 10 გრ ახალი საფუარი;
- - 15 გრ შაქარი;
- - 60 მლ თბილი რძე;
- - 20 გრ რბილი კარაქი;
- - მარილის მარილი;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- - 1 პატარა გული.
- ყაყაჩოს შევსებისთვის:
- - 55 მლ რძე;
- - 40 გრ ყაყაჩო;
- - 20 გრ თაფლი;
- - 0,5 სტადიის. პურის ნამსხვრევები.
- ხაჭოს შევსებისთვის:
- - 10 გრ კარაქი;
- - 35 გრ შაქარი;
- - 1 პატარა კვერცხი;
- - 100 გრ ხაჭო;
- - 0,5 ჩ.კ. რომი;
- - 2 ჩ.კ. სახამებელი.
- - 75 გრ სქელი მურაბა.
- - 1 გული;
- - 2-3 ს.კ. რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ სუფრის კოვზი ფქვილი საფუარს, შაქარს და 25 მლ თბილ (მაგრამ არა ცხელ!) რძეს. გავაჩეროთ დაახლოებით 15 წუთი ისე, რომ საფუარი იდუღოს, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი, რომელსაც საფუძვლიანად და ვზივართ მოქნილ და ელასტიკურ თანმიმდევრულობამდე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ ცხიმწასმულ თასში და დავტოვებთ საათნახევარი აწევას, ისე, რომ ის მინიმუმ ორჯერ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი ამოვა, დავიწყოთ შევსება. შეურიეთ რძე ყაყაჩოს თესლთან და თაფლთან ერთად პატარა ქვაბში. ჩვენ ღუმელში ჩავუშვით და მოვხარშოთ. როგორც კი ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ სანთურისგან და დააფარეთ თავსახური. ჩვენ ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ ყაყაჩოს ორთქლზე. დაამატეთ პურის მარცვლები და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ კარაქი (მიქსერის გამოყენებით) ხაჭოს, კვერცხს, შაქარს, რომს და სახამებელს, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,3 სმ სისქის ოთხკუთხედში (ამის გაკეთება შეგიძლიათ პირდაპირ პერგამენტზე) და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ჩვენ გავაბრტყელებთ როლს საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ტარების დროს არ გავხეხოთ.
ნაბიჯი 5
ჯერ ცომი წაუსვით ჯემით, შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს შემავსებელი და ხაჭო. არც ისე მჭიდროდ გადაახვიეთ და დატოვეთ რომ წამოვიდეს კიდევ 35-40 წუთი.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. შტრუდელს ღუმელში ვაგზავნით დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ რულეტს სასიამოვნო ყავისფერი ქერქი ექნება. გააგრილეთ მზა რულეტი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
