ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, ვიტამინებს და მინერალურ მარილებს. მას შემდეგ, რაც ყველა არ იყენებს შაქარს, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვაშლი ზამთრისთვის. ყველაზე შესაფერისი მეთოდი გაშრობაა, მაგრამ ვაშლის ყველა ჯიში არ შეიძლება იყოს შესაფერისი ამ მიზნით. გასაშრობად ყველაზე შესაფერისი ჯიშია თეთრი ან მოყვითალო ფერის ტკბილი და მჟავე ვაშლები ხისტი და თხელი კანით. მოიმარაგეთ ზამთარით ხილითა და კენკრით, ასე რომ თავიდან აიცილებთ ზამთრის და გაზაფხულის ბერიბერს.
Ეს აუცილებელია
-
- დანა,
- ლითონის მილი,
- ვაშლი,
- საცხობი ფურცელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაშრობის წინ უნდა მოამზადოთ და დალაგოთ ვაშლი. ამისათვის უმჯობესია ვაშლის სპეციალური ტკბილი და მჟავე ჯიშების მიღება, საიდანაც საუკეთესო ჩირი მიიღება. შეარჩიეთ მთელი ვაშლი, რომელიც დეფექტებისგან თავისუფალია და არ არის ჭიები. მთლიანი ვაშლი საგულდაგულოდ გარეცხეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული მებაღეობაში და სოფლის მეურნეობაში გამოყენებული ქიმიკატებისგან მოწამვლა.
ნაბიჯი 2
თუ ვაშლს ბირთვი მოაცილეთ და კანის თხელი ფენა მოაჭერით, წყალი სწრაფად აორთქლდება და უფრო სწრაფად გაშრება. ბირთვის ამოსაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი უჟანგავი ფოლადის მილი. თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ვაშლი წრეებად გაჭრათ და გაშრეს, ამ გზით თქვენ დაზოგავთ უამრავ საკვებს, რომლებიც შეიცავს ბირთვს და კანში.
ნაბიჯი 3
ვაშლის გამოშრობის რამდენიმე გზა არსებობს, ერთ-ერთი მათგანი მზის გამოშრობაა. ამისათვის დავჭრათ ვაშლი ნაჭრებად ან წრეებად და დადოთ თანაბარი ფენით ბრტყელ ზედაპირზე, ეს შეიძლება იყოს სუფრა, რომელიც დაფარულია სუფთა ქსოვილით, საცხობი ფურცლით ან ბადეებით. ჰაერის ტემპერატურა საკმარისად მაღალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვაშლი შეიძლება არ გაშრეს, მაგრამ უბრალოდ ლპება. ვაშლი უნდა გაშრეს მზის სხივების სწორი კუთხით. შეგიძლიათ ვაშლის პატარა ნაჭრები ძლიერ ძაფზე მიამაგროთ და მზის პირდაპირ სხივებზე ჩამოკიდოთ, ასე რომ, ისინი გაცილებით ნაკლებ ადგილს დაიკავებენ.
ნაბიჯი 4
ვაშლის გამოშრობის მეორე გზა არის ღუმელში. დაჭრილი ვაშლი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე. გაშრობის საწყის ეტაპზე დააყენეთ ტემპერატურა 50 გრადუსზე, ასე რომ, ვაშლები დაიწყებს გახმობას. თუ მაღალ ტემპერატურას დაუყოვნებლივ ჩართავთ, ვაშლის ზედაპირი ქერქით დაიფარება და ეს კიდევ უფრო გაართულებს ტენიანობის აორთქლებას. თანდათანობით გაზარდეთ ტემპერატურა ღუმელში 70 გრადუსამდე, ტენიანობა დაიწყებს ოდნავ უფრო ინტენსიურად აორთქლებას. გაშრობის ბოლო ეტაპზე ტემპერატურა კვლავ უნდა დაიწიოს 50-60 გრადუსამდე და ვაშლი საბოლოოდ გაშრეს. დროდადრო გახსენით ღუმელის კარი, რომ ჰაერი ტენიანობას მოაცილოთ. ვაშლის ნაჭრების გაშრობის მთელი პროცესი დაახლოებით 5-6 საათს გრძელდება.
ნაბიჯი 5
ვაშლის მთლიანად გამოშრობის შემდეგ, ჩადეთ მინის ქილებში მჭიდრო სახურავებით ან ჩაალაგეთ პლასტმასის ტომრებში და მჭიდროდ მიამაგრეთ. ამრიგად, ვაშლის შენახვა მრავალი წლის განმავლობაში შეიძლება.
