თქვენ ყოველთვის გსურთ მოამზადოთ რამე გემრიელი და მარტივი თქვენი ახლობლებისთვის. წვნიანი რომ არომატული და გემოვნებით სასიამოვნო იყოს, მას ვუმატებ ფრაის. მისი დამზადება სულაც არ არის რთული.
გემრიელი და არომატული შემწვარი მოსამზადებლად საჭიროა სტაფილო და ხახვი (ხახვი და, რა თქმა უნდა, თეთრი, არა წითელი).
ჩვენ ვრეცხავთ, ვწმენდთ და ვხეხავთ სტაფილოს. მას შემდეგ, რაც ჩემს შვილს ეს ბოსტნეული ძალიან არ მოსწონს, მე წვრილ სახეხას ვიყენებ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც დიდი, ისე პატარა.
გააცალეთ ხახვი და გაჭერით რაც შეიძლება პატარა, ჯერ შუაზე, შემდეგ კი ნახევარ რგოლებად და კუბიკებად.
ჩვენ ვწვავთ ჩვენს პატარა ხახვს ზეთში (ყველაზე უკეთესად მცენარეულ ზეთში, რადგან ხორცის ნახარში ვწვავთ წვნიანისთვის და იქ არის საკმარისი მცენარეული ცხიმები), სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. დაამატეთ სტაფილო, და თუ სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჯერ შეწვით ისე, რომ მიაღწიოს, შემდეგ კი ხახვი. ისე, ეს ყველაფერი, რჩება მხოლოდ ჩვენი გემრიელი შემწვარი წვნიანის დამატება. ეს არის ეგრეთ წოდებული ტრადიციული ხახვის + სტაფილოს მეთოდი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ.
მაგალითად, მე ვამატებ პომიდორს frying- ს, რომელსაც ადრე ვწმინდავ (თუმცა ეს ასე ხდება, არ მსურს არაფრის გაცლა და უბრალოდ კუბიკებად დავჭრა). იმისათვის, რომ პომიდორს კანი მოაცილოთ, გააკეთეთ მას არაღრმა ჯვარი, შეწვით და სწრაფად გააცივეთ.
როდესაც ახალი პომიდორი არ არის, ისინი გააკეთებენ საკუთარ წვენში ან, უკიდურეს შემთხვევაში, ტომატის პასტაზე, სასურველია საკუთარი წარმოებით.
