სორბეტი, ნაყინი, ჟელე … ეს დახვეწილი დესერტები გაახალისებთ სიახლეს და დიდ სიამოვნებას ცხელ მხიარულ დღეებში.
Ეს აუცილებელია
- ჟოლოს სორბეტი:
- - ჟოლო 300 გრ;
- - წყალი 150 მლ;
- - 1/2 ლიმონის წვენი;
- - შაქარი 180 გ;
- - მწიკვი ვანილის შაქარი.
- პიტნის ნაყინი:
- - კრემი 20% 700 მლ;
- - გული 4 ცალი;
- - შაქარი 120 გ;
- - პიტნის 6 ტოტი;
- - შოკოლადის ჩიპი 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟოლოს სორბეტი
ჟოლოს სორბესთვის ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ აურიეთ გარეშე, დაახლოებით 7 წუთი. მიეცით სრული გაგრილება. დაალაგეთ ჟოლო, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ბლენდერში და გაწურეთ, რომ ამოიღოთ თესლი.
ნაბიჯი 2
ჟოლოს პიურე და ლიმონის წვენი შეუთავსეთ სიროპს, კარგად აურიეთ. ჩაასხით სორბეტი პლასტმასის ჭურჭელში და განათავსეთ საყინულეში 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ ის ბოლომდე გამყარდება. მოაცილეთ სორბეტი საყინულედან და აურიეთ ყოველ 30 წუთში. მიირთვით თასებში ან სათვალეებში, მორთული პიტნის ფოთლებით.
ნაბიჯი 3
პიტნის ნაყინი
გაანადგურეთ ფოთლები პიტნის ტოტებზე და გახეხეთ ბლენდერში 50 მლ კრემით, რომ გახდეს მძიმე მდგომარეობა. დარჩენილი კრემი გავაცხელოთ. სანიშნეს yolks შაქრით, სანამ მსუბუქი კრემისებური მასა. განაგრძეთ ცემა, დაასხით პიტნის ნარევის თხელი ნაკადი, შემდეგ კი ნაღები.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით გული-კარაქის ნარევი ქვაბში და გაათბეთ ნელ ცეცხლზე (მაგრამ არ აადუღოთ) სანამ ნარევი არ გასქელდება. გავაციოთ, დავამატოთ შოკოლადის ჩიპები და ვურიოთ. განათავსეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში.
