ტორტი აღმოჩნდა გემრიელი, არაჩვეულებრივი და უნიკალური. ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი უყვარს იგი. ბისკვიტი ჰაეროვანია, გაჟღენთილი გაჟღენთილი და კრემით. გაფორმებულია დაჭრილი თხილით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 ს.კ. ლ სახამებელი
- - 250 გრ კაკალი
- - 375 გ გრანულირებული შაქარი
- - 5 კვერცხი
- - 1 ს.კ. ფქვილი
- - 375 მლ რძე
- - 100 გრ კარაქი
- - 100 მლ რძე
- - 70 მლ ლიმონის წვენი
- - მარილის მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილის მარილით მანამ, სანამ მწვავე პიკი არ გახდება. ათქვიფეთ გულები გრანულირებული შაქრით, სანამ გათეთრდება. შეუთავსეთ ცილის ნარევი გულით და აურიეთ. დაამატეთ სახამებელი და თხილი, კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი საცხობი ქაღალდით და დაასხით ცომი. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 18-20 წუთი. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ჩანგლით, თუ ის მშრალია, შეგიძლიათ ღუმელიდან გამოიღოთ. ამოიღეთ ორცხობილა და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ კრემი. შეურიეთ 100 გრ თხილი, 125 გრ გრანულირებული შაქარი, ფქვილი, რძე. ჩაიცვი ცეცხლზე და მიიყვანე ადუღებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ ნაღები და კვლავ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 4
გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ ორ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 5
გაუკეთეთ გაჟღენთვა. შეურიეთ 125 გრ გრანულირებული შაქარი, წყალი, ლიმონის წვენი, დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ პირველი ნამცხვარი თეფშზე, გაჯერეთ გაჟღენთვასთან ერთად, წაუსვით კრემი, გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი და კვლავ დაასველეთ, წაუსვით კრემი. ნამცხვარს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. შედგით მაცივარში მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში.
