უამრავი საშუალება არსებობს ვაშლის მოსამზადებლად, მაგრამ სხვადასხვა დესერტი და ტკბილი კერძები ჩვეულებრივ მახსოვს. სამწუხაროდ, პიკელებული და პიკელებული ვაშლი არ არის ჩვენი სტუმრის ხშირი სტუმარი, მაგრამ ეს შესანიშნავი სადღეგრძელო და კარგი ინგრედიენტია უგემრიელესი სალათებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- პიკელებული მჟავე ვაშლისთვის:
- 3 კგ არაჟანი;
- 450 გრ წყალი;
- 400 გრ შაქარი;
- 100 მლ ძმარი (9%);
- სანელებლები (5-6 ცალი კბილი
- სუნელი
- მწიკვი დარიჩინი).
- პიკელებული ტკბილი ვაშლისთვის:
- 500 მილილიტრი წყალი;
- 250 გრამი შაქარი;
- სანელებელი;
- 80 მლ ძმარი (9%);
- 80 მლ კენკრის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიკელებული მაწონი ადუღეთ წყალი და გააგრილეთ 85 ° C- მდე, დაასხით ვაშლი ამ წყალთან ერთად და შეინახეთ წყალში, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 2
სტერილიზაცია მოახდინეთ ქილებში და აავსეთ ვაშლით იმ წერტილამდე, სადაც ისინი დაიწყებენ ჩაქრობას. მოამზადეთ მარინადი: დაასხით 450-500 მილილიტრი წყალი ქვაბში, გააცხელეთ, დაუმატეთ 400-450 გრამი შაქარი, აურიეთ და დაამატეთ სუნელები გემოვნებით, ეს შეიძლება იყოს 5-6 ცალი ხმელი კბილი, 5-6 ალუბლის ბარდა, ვანილის ჯოხი, დარიჩინის ჯოხი ყველაფერი, რაც კარგად უხდება ვაშლს.
ნაბიჯი 3
მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, გააჩერეთ შაქრის ბოლომდე გახსნამდე და სუნელების სუნისგან. ოდნავ გააგრილეთ მარინადი, გაწურეთ 4-5 – ჯერ დაკეცილი ჩიზქელის საშუალებით და დაამატეთ 100 მილილიტრი ძმარი, აურიეთ და გააცხელეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცხელი მარინადი ვაშლებს ქილაში. გამოიყენეთ წყალი, რომლითაც ვაშლი ჩაასხით მარინადში.
ნაბიჯი 5
პიკელებული ტკბილი ვაშლი აიღეთ საზაფხულო ჯიშების ვაშლი, დალაგეთ ფრთხილად ისე, რომ დარჩეს მხოლოდ მთლიანი და დაუზიანებელი ხილი. გარეცხეთ და გააშრეთ, თითოეულზე გააკეთეთ პატარა პუნქცია და განათავსეთ ქილებში იმ სიმაღლეზე, სადაც ჭურჭელი იწყებს შევიწროებას.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ მარინადი: ქვაბში ჩაასხით 500 მილილიტრი წყალი, დაამატეთ 250 გრამი შაქარი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე (შაქარი უნდა დაიშალა მთლიანად), ოდნავ გაცივდეს და გაწურეთ რამდენჯერმე დაკეცილი გაზით ან ქსოვილის საშუალებით.
ნაბიჯი 7
ხსნარში ჩაასხით 80 მლ ძმარი და 80 მილილიტრი მჟავე კენკრის წვენი. გააცხელეთ ნარევი და დაასხით ვაშლები ქილაში. დააფარეთ და მოათავსეთ ცხელი წყლის ჭურჭელში. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 3 წუთი, აიღეთ ქვაბი და ქილები ცეცხლიდან. ქილა ოდნავ გააგრილეთ, გადაატრიალეთ და ამოტრიალდით.
