ჩემპიონებს ბევრი სარგებელი მოაქვთ. მაგრამ ყველაზე მთავარია, რომ მათგან კერძები სწრაფად მომზადდეს, დიასახლისისგან ბევრი დრო არ წაგართვან. მაგალითად, გამომცხვარი შამპინიონი. სოკოს ცხვება შამფურზე მწვადი, ან ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ შამპინიონი;
- ერთი ხახვი;
- 100 გრ ყველი;
- არაჟანი;
- მარილი
- წიწაკა
- ფქვილი:
- ბოსტნეული და კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაჭერით ფეხები. სოკოს ფეხები და ხახვის დიდი თავი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, ოდნავ მარილში. შეავსეთ შამპინიონის ქუდები მსუბუქად შემწვარი ხახვით ფეხებით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სოკო საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით შეზეთილი. ჩაასხით მსუბუქად არაჟანი ჩაყრილ სოკოს თავსახურებს. გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე და გამოაცხვეთ სოკო ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშდება. განათავსეთ მზა სოკო ჭურჭელზე და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ზემოდან მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. გამომცხვარი შამპინიონი მიირთვით საუზმედ ან ნებისმიერი სახის გვერდით კერძით, მაგალითად, კარტოფილით.
ნაბიჯი 3
Champignon julienne: აიღეთ ერთი კილოგრამი თეთრი შამპინიონი და დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ კერამიკულ ჭურჭელში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 300 გრ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი ხახვი, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაუმატეთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი და ჩაყარეთ ქოთნები კარგად გაცხელებულ ღუმელში ორიოდე წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სოკო, სანამ არ გაყავისფრდება.
