მოსაზრება, რომ ჩემპიონები უნდა მოხარშონ, ერთადერთი სწორი არ არის. მართლაც, ზოგი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნედლი სოკო, თუმცა უბრალოდ შეუძლებელია წარმოიდგინოთ უგემრიელესი სოკოს წვნიანი ან სხვადასხვა სალათები მოხარშული სოკოს გარეშე, რომელთა მოსამზადებლად ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- ტაფა
- ჩემპიონი
- წყალი
- მარილი
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოს მომზადებამდე ისინი აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს. ყუნწის ქვემოდან მოჭერით ის ნაწილი, რომელიც მიწასთან იყო კონტაქტში და გაცვეთილდებოდა სათბურის სოკოს მოჭრის შემდეგ. ჩამოიბანეთ თითოეული სოკო დედამიწის ნარჩენებისგან გამდინარე წყლის ქვეშ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა რბილი ფუნჯი. სოკო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში მომზადებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი კარგავენ გემოვნებას.
ნაბიჯი 2
თუ სოკო პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ მთლიანად. ამ ფორმით, ისინი ნებისმიერ კერძში სანახაობრივად გამოიყურებიან. იმ შემთხვევაში, თუ სოკო საკმარისად დიდია, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. დაქუცმაცების მეთოდი გავლენას არ ახდენს მომზადების ხარისხზე, მაგრამ ყველაზე ხშირად სოკოს ოთხ ნაწილად აჭრიან ან იმავე სისქის თხელ ნაჭრებად აჭრიან.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც სოკო მზა იქნება, ქვაბში ჩაყარეთ წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, რამდენიმე ბარდა შავი ბუჩქი, დაფნის ფოთოლი და ჩაყარეთ სოკო მასში. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სოკო მოხარშდება. თხევადმა მთლიანად უნდა დაფაროს ისინი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ სოკო დაბალ ცეცხლზე, სანამ გახდება მსუბუქი. უბრალოდ არ არსებობს უნივერსალური რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ რამდენს მოამზადებთ ჩემპიონებს. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი მომზადების დრო. თუ სოკო კიდევ უფრო შემწვარი ან შერეულია სალათის სხვა ინგრედიენტებთან, მაშინ არ ღირს მათი ადუღება 5 წუთზე მეტხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი მთელ თავიანთ გემოვნებას მისცემენ ბულიონს. ხოლო წვნიანის დასამზადებლად, სამზარეულოს დრო შეიძლება გაიზარდოს 15-20 წუთამდე, ასე რომ, ის უფრო გაჯერებული აღმოჩნდება.
