ცნობილი დესერტი, რომლის პირველი რეცეპტი გამოქვეყნდა ჯერ კიდევ 1696 წელს და ახლა ინახება ვენის ბიბლიოთეკაში. ვაშლის შტრუდე შეიძლება საახალწლო დელიკატესად იქცეს, მისი მომზადება მარტივია, აქვს დელიკატური გემო და დარიჩინის სასიამოვნო არომატი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 150 გრ თბილი სასმელი წყალი.
- შევსების მიზნით:
- - 4 საშუალო ზომის ვაშლი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 80 გრ უთესლო ქიშმიში;
- - 50 გრ ნიგოზი;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი.
- უფრო მეტიც:
- - კარაქი შეზეთვისთვის;
- - შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. აურიეთ მას მარილი, დაუმატეთ სასმელი წყალი, გული და მცენარეული ზეთი, აურიეთ გლუვამდე. ცომი უნდა იყოს რბილი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ერთიანად, შეფუთეთ იგი საკვებით ფილმთან ან ცელოფანთან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე - ის უნდა იდგეს 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შევსების მიზნით, კანი და ძირითადი ვაშლი. ხორცი დავჭრათ პატარა კვადრატულ ან მართკუთხა კუბიკებად. მოათავსეთ თასში, აურიეთ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი.
ნაბიჯი 3
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ, გაშრეს და ვაშლის დარიჩინის მასას დაამატეთ ერთად და დაჭრილი ნიგოზი. აურიეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პერგამენტის ფურცელი სამზარეულოს მაგიდაზე და გააბრტყელეთ მასზე ცომეული ხელების გამოყენებით - ფრთხილად გაჭიმეთ, რომ ფენა მაქსიმალურად გამხდარი იყოს. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით ცომის ზედაპირი.
ნაბიჯი 5
დაიხევე სანტიმეტრის ნახევრის კიდიდან და წამოაყენე მთელი შევსება. შემდეგ ერთ მხარეს ასწიეთ პერგამენტის ფურცელი და გადაახვიეთ რულეტი. დარჩენილი გამდნარი კარაქი დაასველეთ საჭმლის სავარცხელზე და გადაიტანეთ შტრუდელის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე, ფსკერის გვერდიდან და გამოაცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ რულეტი ღუმელიდან, გააცივეთ და თავზე გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
