სასმელს ისეთი საინტერესო სახელით, როგორიცაა "კურილური ჩაი", საინტერესო ისტორია აქვს. ეს არის ჯანმრთელი და სურნელოვანი. როგორ მოვამზადოთ მართლაც ჯანსაღი და სასიამოვნო სასმელი, შევინარჩუნოთ მისი სამკურნალო თვისებები?
ჯანმრთელი Potentilla ჩაი
კურილური ჩაი სხვა არაფერია თუ არა ბუჩქი, რომელსაც "Potentilla" უწოდებენ. მისი ზრდის ადგილები ვრცელდება ციმბირის ჩრდილოეთ რეგიონებიდან, პრიმორიიდან რუსეთის შუა ზონამდე. ალთაის ტერიტორიის მცენარეები, რომლებიც მთის სუფთა მდინარეების გასწვრივ მდებარეობს, ყველაზე მეტად ფასდება.
Potentilla ყვავის მაისის ბოლოდან სექტემბრის შუა რიცხვებში. ქარხანამ მიიღო სახელი "კურილური ჩაი" ურალისა და კურილის ნახევარკუნძულის ხალხების მიერ დიდი პოპულარობით, როგორც ცხელი სასმელი, სასარგებლო თვისებებით და სასიამოვნო არომატით.
შემდეგი მცენარეები გვხვდება ამ მცენარეში:
- ქინონები;
- ფლავონოიდები;
- ელაგიური მჟავა;
- სინაპინის მჟავა;
- ფეროლის მჟავა;
- ასკორბინის მჟავა;
- PP ვიტამინები;
- კაროტინი და სხვა ელემენტები.
კურილური ჩაის მნიშვნელოვანი თვისებაა სწრაფი დამამშვიდებელი ეფექტი სტრესის და ნერვული აშლილობის დროს. ასევე რეკომენდებულია მისი გამოყენება ღვიძლისა და დიარეის დროს.
ჩაის დალევა ცვლის მეტაბოლურ ბალანსს და ხელს უწყობს შარდის შეუკავებლობის მოცილებას (განსაკუთრებით ღამისგან).
კურილური ჩაი ძალიან პოპულარულია ტიბეტურ მედიცინაში. ყვავილები, ღეროები და პოტენტილას ფესვებიც კი გამოიყენება სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად.
კურილური ჩაის დამზადების რამდენიმე რეცეპტი
ჩაის მომზადება პირველი გზით მოითხოვს:
- 2 სუფრის კოვზი პოტენტილას ყვავილები;
- 500 მლ წყალი.
მშრალი მცენარეების მწვერვალები ყვავილებით უნდა გაანადგურა და მდუღარე წყლით ივსოს. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 8 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაიცავი 2 საათის განმავლობაში. გაფილტრეთ მზა ჩაი და დალიეთ 100 მლ ჭამის წინ დღეში 3-4 ჯერ.
ოფიციალურად, კურილური ჩაი არ არის წამალი. მაგრამ რეკომენდებულია მისი მიღება სიფრთხილით, რათა თავიდან იქნას აცილებული მცენარეზე ალერგიული რეაქცია.
იმისათვის, რომ ჩაი მეორე გზით გააკეთოთ, უნდა მიიღოთ:
- 1 სუფრის კოვზი პოტენტილას ფოთლები;
- ჭიქა მდუღარე წყალი.
ფოთლებისგან სასმელის დამზადება არ განსხვავდება ყვავილებისგან სასმელის მიღებისგან. მხოლოდ გამოყენების მეთოდი განსხვავდება მცენარის ფოთლებსა და ღეროებში აქტიური ნივთიერებების უფრო ძლიერი კონცენტრაციის გამო. დოზირება: ჭამის წინ 2 სუფრის კოვზი.
კურილური ჩაის მიღების მესამე მეთოდი მოითხოვს:
- 1 სუფრის კოვზი პოტენტილას ფესვები;
- ჭიქა წყალი.
დაჭერით პოტენტილას ფესვები და დააფარეთ წყლით. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, დაფარულია. დაჟინებით მოითხოვეთ და დაძაბეთ ორი საათის განმავლობაში. დალიეთ დღეში 3-4-ჯერ სუფრის კოვზი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
კურილური ჩაის მომზადება უფრო მარტივად შეგიძლიათ. ამისათვის პოტენტილას მშრალი ყვავილები უნდა ჩაასხით რეგულარულ ჩაიდანში მწიფდება და მოხარშოთ მდუღარე წყალში. დაჟინებით მოითხოვეთ, როგორც უბრალო ჩაი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურილის ჩაი ჩვეულებრივი ჩაის ფოთლების მსგავსად, განზავდეს მდუღარე წყალში. სასმელი უნდა იყოს ტკბილი თაფლით ან შაქრით.
