ღუმელში გამომცხვარი იხვი კარტოფილით შეიძლება ითქვას, რომ საახალწლო სუფრის მთავარი კერძია. ამ მკურნალობის რეცეპტი ასევე ძალიან მარტივი და გემრიელია. საკმარისია გქონდეს სუფთა საკვები, კარგი განწყობა და ღუმელიდან წვნიანი, რბილი იხვი გახდება შენი ხელსაყრელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ნაწლავის იხვი (1, 5-2 კგ),
- - კარტოფილი (1-1,5 კგ),
- - სტაფილო (1 ცალი),
- - ნიორი (2 კბილი),
- - მაიონეზი (3 სუფრის კოვზი),
- - სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი),
- - მარილი, წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, კარტოფილით იხვის მოსამზადებლად ღუმელში, აიღეთ კარკასი, რომელიც წინასწარ გაწმენდილია და გაწმენდილია თმისა და ბუმბულისგან. ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლის ქვეშ და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ იხვის მარინადი. ამისათვის ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი, წიწაკის წიწაკა და მარილი. იქ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი. აურიეთ მარინადი და კარგად გაანაწილეთ მთელი იხვის გვამი, როგორც გარეთ, ისე შიგნით. დაიტოვეთ იხვი მარინირებაზე 2-3 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით საკმარისად დიდ კუბიკებად. გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული შემწვარი ყდის. ფრთხილად გადაიტანეთ იქიდან პიკელებული იხვის გვამი. მჭიდროდ დაიჭირე ყდის. ნუ დაივიწყებთ კილიტაზე რამდენიმე ნახვრეტის გაკეთებას ისე, რომ გამოცხობისას ორთქლი გამოვიდეს. განათავსეთ კერძი ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. დროდადრო შეამოწმეთ იხვი და კარტოფილი ღუმელში კარკასის ზომიდან გამომდინარე, მოხარშვის დრო შეიძლება ოდნავ შემცირდეს. მზა იხვს უნდა ჰქონდეს მდიდარი ოქროსფერი ფერი და ძალიან სასიამოვნო არომატი.
