ცნობილია, რომ ჩინეთში საუკეთესო ჩაი მზადდება. მაგრამ ყიდვისას ნუ იჩქარებთ, თუ შეფუთვაზე შეამჩნიეთ ნანატრი წარწერა „ჩინეთში გაკეთებული“. მაღალხარისხოვან ჩინურ ჩაის სჭირდება არჩევანის შესაძლებლობა.
იარლიყის გამოკვლევა
დასაწყისისთვის, გახსოვდეთ, რომ ჩინეთის ჩაის ერთადერთი ოფიციალური იმპორტიორი დღეს არის ეროვნული საექსპორტო-იმპორტის ჩაის კომპანია, ასე რომ, თუ ვერ მოახერხეთ ამ წარწერის შეფუთვაზე პოვნა, ეს ყალბია. მაგრამ ნამდვილი ჩინური ჩაიც კი შეიძლება არ იყოს ძალიან კარგი. აქ უკვე ყურადღება უნდა მიაქციოთ მარკირებას. იქ შეგიძლიათ იხილოთ რიცხვების ან ასოების სხვადასხვა კომბინაცია. მათში ნავიგაცია არც ისე რთულია. T (tippy) - ჩაი გაუფერულებული ჩაის ფოთლებიდან, ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ხარისხის. G (ოქროსფერი) ან ოქრო არის ჩაი, რომელიც მზადდება ყვითელ-თეთრი წვერებისგან, ასევე მაღალი ხარისხის. S (სპეციალური) - შერჩეული ჩაი, რომელიც დამზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში, ეს არ არის ცარიელი ფრაზა, მაგრამ ჩაის მომზადების მართლაც განსხვავებული ტექნოლოგიაა.
გრძელი ფოთოლი (გრძელი ფოთოლი) - მსხვილი ფოთლის ჩაი, მიეკუთვნება საშუალო ხარისხის კლასს. B (გატეხილი) არის დაბალი ხარისხის ჩაი, რომელიც მზადდება გატეხილი ფოთლებისგან. შესაფერისია მათთვის, ვისაც უფრო ძლიერი უყვარს. დაბოლოს, F (fannings), ან გულშემატკივართა ფორმის - ჩაი, რომელიც მზადდება მცირე თესლიანი ჩაის ფოთლებისგან (გამოიყენება ჩაის პაკეტების წარმოებისთვის).
ჩაის თვისებები
ჩინური ჩაის სამკურნალო თვისებები ლეგენდარულია. აღსანიშნავია, რომ მაღალხარისხოვან ჩაის ბევრი სასარგებლო რამ ნამდვილად შეიცავს, მაგრამ არ უნდა იფიქროთ, რომ ერთი შეფუთვა დაუყოვნებლივ გიშველის ყველა დაავადებისგან. თუ უკვე აპირებთ ჩინური ჩაის შეძენას ჯანმრთელობის გაუმჯობესების მიზნით, მკაცრად სპეციფიკური ჯიშები უნდა აირჩიოთ თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის.
მაგალითად, ჩაი Bai Mu Dan (თეთრი პეონი), Bai Cha (თეთრი ჩინური ჩაი) და ჩაის კვირტები (White Puerh) მდიდარია კალციუმით. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა ძვლებზე, აძლიერებენ კუნთოვან სისტემას და ძალზე სასარგებლოა აქტიური ზრდის პერიოდში. მაგრამ Longjing (Dragon Well) და Shui Xian მსუბუქი ჩაი შეიცავს უამრავ ვიტამინ A- ს, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობაზე და თვალის მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აიღოთ ჩინური ჩაი გულისა და სისხლძარღვების, თირკმელების, საჭმლის მომნელებელი და იმუნური სისტემის და კანის გასაძლიერებლად.
ჩაის არომატი
რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩაის არომატი შერჩევის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია. კრეფის შემდეგ, ჩაის ზოგიერთი სახეობა შემწვარი ან ხმელია; ამისთვის უამრავი გზა არსებობს, რაც გავლენას ახდენს საბოლოო არომატზე და გემოზე. ჩინურ ჩაის შეიძლება ჰქონდეს ყვავილების არომატი, იყოს მწარე, ტკბილი, ტარტი, ან დახვეწილი. ასევე შეიცავს ყავის, შოკოლადის ან კარამელის ნოტებს.
