იტალიური სალათები სპაგეტის ან მაკარონის დამატებით მიმზიდველია, რადგან თითქმის ყველა მათგანი გულღია და გემრიელია. გარდა ამისა, ამგვარი სალათების მომზადებისას შეგიძლიათ შეაფასოთ ინგრედიენტები, რითაც ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ რეცეპტს.
მოამზადეთ იტალიური სალათი მაკარონითა და სოკოთი, დაგჭირდებათ:
- ქათმის ფილე - 350 გ;
- ალუბლის პომიდორი - 200 გ;
- მაკარონი - 200 გ;
- ახალი შამპინიონი - 150 გ;
- რუკოლა - 1 კონა;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- წითელი ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მიწის ჯავზი - 0,5 ჩ / კ;
- იტალიური სანელებლების ნარევი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და მაკარონი. დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ მაკარონი სანამ გახდება და გადაწურეთ საწურზე. ჩამოიბანეთ ადუღებული ცივი წყლით. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, გაშრეს და დაჭერით თხელ ზოლებად. გარეცხეთ სოკო და, თუ დიდია, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელი იქნება, დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ჯავზი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ თასში, რომ გააციოს.
სოკო ჩადეთ იმავე ტაფაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი. შეწვით სოკო სამიდან ხუთ წუთამდე.
სოკოს შემწვრობისას არ არის რეკომენდებული ტაფის სახურავის დაფარვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო გამოყოფს თხევადს, შეამცირებს მოცულობას და მოხარშული იქნება, არ შემწვარი.
როდესაც სოკო შეიწვება, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლები, აურიეთ და ცეცხლი გათიშეთ ტაფის ქვეშ. მოათავსეთ სოკო ქათმის ფილე თასში. კარგად ჩამოიბანეთ რუკოლა, გააშრეთ და ხელით აიღეთ. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ ალუბლის პომიდორი და გაჭერით შუაზე.
როდესაც ქათამი და სოკო გაცივდება, გადაუსვით მაკარონი, მწვანე ხახვი, რუკოლა და პომიდორი. ნაზად აურიეთ სალათი. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ ღვინის ძმარი.
სალათი მაკარონითა და კრევეტებით ძალიან გემრიელია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მაკარონი - 400 გ;
- გაწმენდილი კრევეტები - 200 გ;
- ყაბაყი - 1 ც.;
- ნიახური - 2-3 ყუნწი;
- ოხრახუში მწვანილი - 0,5 მტევანი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- ცხარე წიწაკა - 1 ც.;
- ზაფრანა - 1 კონა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- პიტნა - 4-5 ფურცელი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე. ჩაასხით მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში. ადუღეთ ისინი ათი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, გადააფეთქეთ იგი საწურში, რომ წყალი გამოუშვას.
ჩაასხით ღვინო ქვაბში, ჩაყარეთ კრევეტები. როდესაც ღვინო დუღს, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ზაფრანა და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ კრევეტები თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
თუ იყენებთ დამუშავებულ კრევეტებს, ხარშვის დრო მნიშვნელოვნად შემცირდება. ეს უნდა გავითვალისწინოთ სამზარეულოს მომზადების დროს.
წვრილად დაჭრილი ნიორი შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. დაჭრილი ყაბაყი და წვრილად დაჭრილი წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში.
შეურიეთ ინგრედიენტები. ნაზად აურიეთ სალათი. სუფრასთან მიტანამდე მოაწყეთ და მორთეთ პიტნით.
