ჩებურეკის ცომის ხრაშუნა ტექსტურა სრულყოფილად ჰარმონიაშია არომატული შემავსებლის წვნიანობასთან. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ეს ორი ინგრედიენტი გაერთიანდება, ჭამთ ნამდვილად გემრიელ კერძს. არჩევა რეცეპტი pasties ცომი.
Ეს აუცილებელია
- შრატის ტესტისთვის:
- - 250 მლ რძის შრატი;
- - 500 გრ ფქვილი;
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- - 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- კეფირის ტესტისთვის:
- - 200 მლ კეფირი 3, 2% ცხიმი;
- - 550 გრ ფქვილი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- ლუდის ცომისთვის:
- - 1 ს.კ. მსუბუქი ლუდი;
- - 650 გრ ფქვილი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - მარილის მარილი;
- იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმი:
- - 400 მლ წყალი;
- - 2 ქათმის კვერცხი;
- - 700-800 გრ ფქვილი;
- - 20 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმი შრატით
შაქარი გაათბეთ ქვაბში ან პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და გამოიღეთ გაზქურიდან, არ წამოადუღოთ ძალიან ბევრი. გახეხეთ ფქვილი, ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში და ზემოდან გააკეთეთ მცირე ჩაღრმავება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი, შემდეგ ჩაასხით ცხელი შრატი წვრილ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ მიღებული მასა.
ნაბიჯი 3
მოაზილეთ ელასტიური ცომი ჯერ სპატულით და ხელების გასქელების შემდეგ. ჩამოაყალიბეთ იგი ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცი ან შებრუნებული თასი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გემრიელი ცომი კეფირზე პასტებისთვის
კეფირი გამოიღეთ მაცივრიდან და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი ათქვიფების გამოყენებით. მიღებულ სლევრის ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი და გააჩერეთ და ოდნავ მოიმატებს.
ნაბიჯი 5
შეიტანეთ იქ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც პალმებით არ გეკვრის. ცოტა ხანს დადგით სუფთა ქსოვილის ქვეშ, სანამ ხორცით, ბოსტნეულით ან ყველით შევსებას მოამზადებთ.
ნაბიჯი 6
ჰაეროვანი ცომი ლუდის პასტებისთვის
კარგად გახეხეთ კვერცხი მარილის მარილით და ქაფად აქციეთ. დაწყვილეთ იგი ლუდთან ერთად, რომ შეჩერდეს whisk ან მიქსერით მუშაობა. ჩაასხით ფქვილი სითხეში მცირე ულუფებით, კვლავ შეუწყვეტლად აურიეთ მასა, ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით.
ნაბიჯი 7
მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი და აღარ გადაიზარდა ლუდის გაზით. ეს უნდა იყოს მოქნილი და არა მჭიდრო. გააბრტყელეთ ერთიანად და გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
Choux საკონდიტრო რეცეპტი pasties
ადუღეთ წყალი ქვაბში ან მინანქრის თასში, გახსენით მასში მცენარეული ზეთი და გახსენით მარილი. ჩაასხით ფქვილის 2/3 თასში და აურიეთ ძალიან სწრაფად ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. იქ დაუმატეთ კვერცხი და დარჩენილი ფქვილი.
ნაბიჯი 9
გადაიტანეთ ცომი მაგიდაზე და კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი. განათავსეთ ოდნავ ნესტიანი ქსოვილი თავზე და დატოვეთ "აწევა" 1 საათის განმავლობაში.
