ათი სალათი არა მხოლოდ უჩვეულოდ გემრიელი კერძია, არამედ კარგი ვიტამინების მომატებაა ორგანიზმისთვის. არ იზარმაცოთ, აიღეთ თითოეული ტიპის ათეული ბოსტნეული, მოამზადეთ საჭმლის მომავალი გამოყენება და ისიამოვნეთ გრძელი ზამთრით.
"ათი" სალათის მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 10 საშუალო ბადრიჯანი;
- 10 საშუალო პომიდორი;
- 10 საშუალო ბულგარული წიწაკა;
- 10 საშუალო ხახვი;
- 10 კბილი ნიორი;
- 10 ბარდა შავი პილპილი;
- 0, 5 ს.კ. 9% სუფრის ძმარი;
- 1-1, 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 4 სუფრის კოვზი საჰარა;
- 2 ს.კ. მარილი.
ბადრიჯნების არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მათ კანს. ეს უნდა იყოს პრიალა და ჰქონდეს ნათელი ლურჯი-იისფერი ფერი. თუ მოყავისფრო ხილს წააწყდებით, ნუ გამოიყენებთ სალათში, თორემ მწარე აღმოჩნდება.
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული ზედმიწევნით და განათავსეთ საშრობი უჯრებზე ან გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გაჭერით კანი ბადრიჯანიდან, მოაცილეთ ყუნწები, დაჭერით ხორცი დიდ კუბიკებად და გააჩერეთ ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს მოაშორებს სიმწარეს, უფრო მეტიც, "ცისფერი", როგორც მათ უკრაინაში უწოდებენ, მოხარშვის დროს ძალიან ბევრ ზეთს არ შეიწოვს. წიწაკას მოაჭერით თესლი, დაჭერით სიგრძით 2-4 ნაწილად, შემდეგ კი ჯვარედინად 1-1,5 სმ სიგანის ზოლებად. პომიდორი დაჭერით საშუალო კუბიკებად. ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან და ნივრის კბილიდან, პირველი დაჭერით სქელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით მეორე დანით.
განათავსეთ გაზქურის სქელი კედლის, დიდი ზომის ქვაბი და ნახევარი ზეთი. გააცხელეთ იგი მაღალ ცეცხლზე და განათავსეთ მზა სალათის კომპონენტები სისუფთავე ფენებში შემდეგი თანმიმდევრობით: პომიდორი, ბადრიჯანი, წიწაკა, ხახვი და ნიორი. ჩაასხით დარჩენილი ზეთი, მოაყარეთ შაქარი, მარილი, წიწაკის მარცვლები, გადააფარეთ და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და გააჩერეთ ბოსტნეულის თეფში 35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ძმარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
ათი სალათი - ზამთრის სიამოვნება
დარწმუნდით, რომ თითოეული ქილა ნახეთ თუ აქვს ნაპრალი ან ჩიპი. თუ ისინი არსებობს ან სტერილიზაციის შემდეგ გამოჩნდნენ, უმჯობესია სხვა კონტეინერის აღება, რომ არ გააფუჭოს საკვები.
სტერილიზაცია გაუკეთეთ მინის ქილებს 10-15 წუთის განმავლობაში, თავდაყირა დგუშეთ ორთქლის აბაზანაში. მიეცით საშუალება, რომ კარგად გაშრეს სუფთა პირსახოციზე და თანაბრად შეავსონ ცხელი ათი სალათი, ცდილობენ შეინარჩუნონ ბოსტნეულის პროპორციები დაახლოებით იგივე. აადუღეთ თუნუქის სახურავები, გადაახვიეთ ქილა, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი ან საბანი და გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ზამთრის ბლანკები შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
