ვარდკაჭაჭა ლამაზი მცენარეა, რომელსაც აქვს ნათელი ცისფერი პატარა ყვავილები. ის იზრდება ყველგან: გზების გასწვრივ, ყვავილების საწოლებში, ტყის პირას. იმის გამო, რომ ვარდკაჭაჭა ბუნებაში თავისუფლად იზრდება, ადამიანები ხშირად თვლიან, რომ ეს სარეველაა. ამასობაში, ეს მცენარე ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ვარდკაჭაჭას ყავის სასმელს არ აქვს ისეთი გვერდითი მოვლენები, რომლითაც ყავაა ცნობილი და მცოდნეები მის ნაზ გემოვნებას სხვაზე არ გაცვლიან.
ვარდკაჭაჭას უპირატესობები
ახლო წარსულში ვარდკაჭაჭას ხშირად იყენებდნენ ყავის გაყალბებისთვის, ამიტომ ზოგიერთ ადამიანს კვლავ აქვს ნეგატიური დამოკიდებულება მის მიმართ. ამასობაში, მყისიერი ვარდკაჭაჭა ძალიან სასარგებლოა. მისი დალევა შესაძლებელია მაღალი არტერიული წნევით, ნებადართულია ორსული ქალებისთვისაც კი.
ვარდკაჭაჭის სასარგებლო თვისებები საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ იგი მრავალ დაავადებასთან საბრძოლველად; იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს. სასმელს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი და დამამშვიდებელი მოქმედება. ყავისგან განსხვავებით, ვარდკაჭაჭა უფრო აფართოებს სისხლძარღვებს და ამცირებს არტერიულ წნევას, ამიტომ ეს სასმელი შესანიშნავია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რომელთაც არ შეუძლიათ ყავის დალევა.
იმავდროულად, ბუნებრივი ვარდკაჭაჭას უკუჩვენებებიც აქვს. არ უნდა დალიოთ კოქორიასთან ერთად ყავის სასმელი, თუ გაწუხებთ ვარიკოზული ვენები (ვარდკაჭაჭა კიდევ უფრო ამშვიდებს მათ), გაქვთ სისხლძარღვების პრობლემები ან სიმსუქნის სერიოზულ ეტაპზე ხართ. ასევე, ზოგიერთი ტიპის გასტრიტი იქნება მიზეზი, რომ უარი თქვას ამ სიამოვნებაზე.
ყველა უკუჩვენება ვრცელდება მხოლოდ ბუნებრივ ვარდკაჭაჭაზე, ყველას შეუძლია დაუყოვნებლივი სასმელის დალევა შეზღუდვების გარეშე. ამიტომ ვარდკაჭაჭა ჯანსაღი ცხოვრების წესის სიმბოლოდ ითვლება.
როგორ ავირჩიოთ ვარდკაჭაჭა
ვარდკაჭაჭას ყავის სასმელი მზადდება მცენარის ფესვებისგან. აშრობენ, აფქვავენ და შემდეგ ყავას ასხამენ. საყიდლების დროს აუცილებელია გადაწყვიტოთ რომელი ტიპის ვარდკაჭაჭას მოხმარება გსურთ: მყისიერი თუ ბუნებრივი.
ბუნებრივი ვარდკაჭაჭას ყიდიან, როგორც მთლიანი ფესვები, და იქ იშლება ის მდგომარეობა, სადაც ყავის მსგავსად დუღდება. ასეთი ვარდკაჭაჭას შეძენისას დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მისი შეფუთვის თარიღი. თუ შეფუთვა ჰერმეტულია, სასმელის გემოვნება ერთი ან ორი წლის განმავლობაში დარჩება, მაგრამ დროთა განმავლობაში არომატი ქრება. რაც უფრო ახალია ბუნებრივი ვარდკაჭაჭა, ბუნებრივად უფრო გემრიელია. თუ ვარდკაჭაჭას ფესვებს ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ ისინი მშრალი და ყავისფერია.
დაფხვნილი მყისიერი ვარდკაჭაჭას მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. ეს სასმელი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას, მაგრამ მას უფრო რბილი ეფექტი აქვს. როგორც წესი, ეს არის ხსნადი ვარდკაჭაჭა, რომელიც უმეტესწილად გვხვდება ბაზარზე. მისი გემოვნების თვისებები ხშირად ბუნებრივზე უკეთესიც არის, რადგან მან სპეციალური დამუშავება გაიარა.
მყისიერი ვარდკაჭაჭას არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ დაფქვას. რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი სასმელია. კარგი ვარდკაჭაჭა მთლიანად მშრალია და იყიდება დახურულ შეფუთვაში. ეს არის იმის გამო, რომ როდესაც ტენიანობა შეფუთვაში ხვდება, ფხვნილი შეიძლება გამკვრივდეს.
დაფქული ვარდკაჭაჭასა და ფესვებს შორის განსხვავება ისაა, რომ პირველს უბრალოდ ასხამენ მდუღარე წყალს, მაგრამ მეორე უნდა მოხარშონ.
ერთ დროს, ვარდკაჭაჭას სასმელი საკმაოდ იაფი იყო, მაგრამ დღეს ის ხშირად უფრო ძვირია, ვიდრე ყავა. ზოგჯერ ეს გამოწვეულია სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ჯინსენგი, დარიჩინი, ვარდის წვერები და სხვა.
ვარდკაჭაჭას ყიდვისას შეიგრძენით ის შეფუთვაში. "გაქვავებული" ფხვნილი ან მასში სიმსივნის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ იგი არასწორად იყო შენახული.
ვარდკაჭაჭას ყავის სასმელის საბოლოო ტესტი მისი გემოა.
