ბლინები ტრადიციული რუსული კერძია. მათი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. შეეცადეთ ბლინები გააკეთოთ მინერალური წყლით, განსხვავებით ჩვეულებრივიდან, ისინი უფრო ელასტიური და სათუთი აღმოჩნდებიან.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები მინერალური წყლით
ბლინების დასამზადებლად აიღეთ 500 მლ მინერალური წყალი, 1 ჭიქა ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილის მარილი.
ჩაასხით ქვაბში ან თასში მინერალური წყალი, დაამატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. განუწყვეტლივ ურიეთ და დაამატეთ ფქვილი. ცომმა უნდა შეიძინოს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. განათავსეთ იგი გვერდზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ბლინების შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ თუჯის ტაფა ან ტაფა, რომელსაც აქვს წებოვანი საფარი და დაბალი მხარეები. ცეცხლზე დადგი. როდესაც ტაფა გაცხელდება, ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი. იმისთვის, რომ ბლინები ჭურჭლის ძირში არ დაეკრას, საჭიროა კარგად გაათბოთ.
ჩაასხით ცომის ნაწილი ჭურჭელში ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მის ზედაპირზე. ამის გაკეთება, თქვენი წრიული მოძრაობით, გახსენით ჭურჭელი ისე, რომ ბლინი ქვედა ნაწილში თანაბარი ფენით გავრცელდეს და ისევ გაზქურაზე დადოთ.
თუ ბლინები გაწყდა ხარშვის დროს, ცომს დაუმატეთ ფქვილი, მაგრამ არც ისე ბევრი, თორემ ძალიან სქელი გამოვა.
გამოაცხვეთ ბლინი ერთ მხარეს, გადაატრიალეთ იგი სპატულით, შეწვით მეორე მხარეს, სანამ გახდება ტენდერი. მზა ბლინები მიირთვით ცხლად არაჟანთან ან რაიმე ტკბილთან ერთად: მურაბა, მურაბა, შედედებული რძე და ა.შ.
საგაზაფხულო რულონები
თუ გსურთ გაზაფხულის რულონების დამზადება შეგიძლიათ. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი: დაფქვილი ხორცი, ღვიძლი, ხაჭო, კვერცხი და ა.შ. მოამზადეთ გახეხილი ხორცის ბლინის ფენა. დაგჭირდებათ: 300 გრ დაფქული საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი, 1 ხახვი, ცოტაოდენი მარილი, დაფქვილი წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით.
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მას დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, აურიეთ და შეწვით სანამ გახდება. მარილს, პილპილს და წვრილად დაჭრილ კამა ჩადეთ შიგთავსში.
შემდეგი ტიპის შევსების მოსამზადებლად აიღეთ 1 ჭიქა ხაჭო, 1, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, 3 გრ ვანილინი, მარილი - გემოვნებით. ხაჭო გახეხეთ საცერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, ფქვილი, ვანილინი და აურიეთ ყველაფერი. სურვილისამებრ დაამატეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, დაჭრილი დაშაქრული ხილი ან ცოტაოდენი დაჭრილი თხილი, ქიშმიში.
ჩამოყაროს ბლინები შემდეგი გზით. ბლინის შუაში მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი ფინჯანი, შემდეგ კი გვერდები გადაახვიეთ. შემდეგ ჩამოყარეთ ბლინის განივი ნაწილები ისე, რომ მიიღოთ კონვერტი.
თუ ბევრი შევსებული ბლინი არსებობს, შეგიძლიათ გაყინოთ მომავალი გამოყენებისათვის.
კონვერტები შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე ზეთში და მიირთვით ცხლად.
