ბევრ დიასახლისს უყვარს ბლინების ცხობა, რითაც აღუწერლად ახარებს ახლობლებს. და თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი რეცეპტები. ზოგი კი ახლავს სწავლას. როგორც წესი, პროდუქტის სტანდარტული ნაკრები შედის ბლინის ცომში: ფქვილი, რძე, კვერცხი და კარაქი. თუ გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ, კარგად გადახედეთ მინერალურ წყალში ბლინების დამზადების ვარიანტს. და იმისათვის, რომ ისინი ძალიან დელიკატური, თხელი და უჩვეულოდ გემრიელი გახდეს, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მარტივი ნიუანსი.
Ეს აუცილებელია
- - მინერალური წყალი (გაზით) - 400 მლ;
- - რძე - 400 მლ;
- - ფქვილი - 3 ჭიქა (დაახლოებით 400 გრ);
- - დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 50 გრ ცომი და 50 გრ საპოხი მასალისთვის (სურვილისამებრ);
- - გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ღრმა თასი ან ქვაბი, რომ ცომი აურიოთ. გატეხეთ კვერცხი მასში, მსუბუქად სცემეთ ჩანგლით და დაასხით რძე.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი თხევადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაამატეთ იგი კვერცხისა და რძის ნარევთან ერთად მარილთან და შაქართან ერთად. კარგად აურიეთ კოვზით, ათქვიფეთ ან მიქსერი დაბალი სიჩქარით.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაასხით მინერალური წყალი და ხელით აურიეთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, მუდმივად ურიეთ და უყურეთ თანმიმდევრულობას. მზა პროდუქციის სისქე დამოკიდებული იქნება ფქვილის რაოდენობაზე. ამიტომ, თუ გსურთ უფრო თხელი ბლინების მიღება, ცომი არ უნდა იყოს სქელი ვიდრე შეძენილი კეფირი.
ნაბიჯი 4
როდესაც ცომი მზად იქნება, გააჩერეთ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ცოტა მოხდეს. შემდეგ ის უფრო ერთგვაროვანი გახდება, უფრო ადვილი იქნება მისი განაწილება ტაფის ზედაპირზე და ბლინები კარგად გადაბრუნდება.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ აიღეთ ტაფა (სასურველია თუჯის ტაფა ან ბლინების სპეციალური). კარგად გაათბეთ. საჭიროა მინიმუმ 4-5 წუთის განმავლობაში სითბო. პირველი ბლინისთვის დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ან წაუსვით ძირს ცხიმიანი კუდის ან ბეკონის ნაჭერი.
ნაბიჯი 6
აურიეთ ცომი, აავსეთ მას ლალის 3/4 და ჩაასხით ტაფის შუაში ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე. როდესაც დაახლოებით 30 წამი გავიდა, შეამოწმეთ ბლინი. თუ ქვედა ვარდისფერი გახდა, საჭიროა მისი გადაბრუნება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - ორი ხელით ან სპატულით გამოკვლევით. გამოაცხვეთ ბლინის მეორე მხარე, სანამ იგივე ყავისფერი ფერი არ გამოჩნდება, შემდეგ კი თეფშზე გადაიტანეთ. ამავდროულად, სურვილის შემთხვევაში, მზა პროდუქტი შეიძლება შეზეთოთ მდნარი კარაქით კულინარიული ფუნჯის გამოყენებით.
ნაბიჯი 7
დანარჩენი ცომის ბლინებიც იგივენაირად გამოაცხვეთ. მსუბუქად აურიეთ ცომი მანამ, სანამ არ აიღებდით კოვზს. მზა ბლინები ჩაყარეთ მინერალურ წყალში დასტისთვის და მიირთვით შედედებული რძე, ჯემი, ხაჭო და ა.შ.
