ზაფხულში აქტუალური ხდება მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტები. საინტერესო რეცეპტი არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით, რომლის მიხედვითაც მიიღებთ მათ გემრიელ და ხრაშუნას.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ კიტრი;
- - 500 მლ მინერალური ცქრიალა წყალი;
- - ნახევარი კონა ახალი კამა;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი უხეში მარილი;
- - 5 ცალი. allspice ბარდა;
- - 3 მიხაკის კვირტი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - ცხელი წიწაკის ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კიტრი, გააჩერეთ 4 საათი ცივ წყალში. არ არის საჭირო ცხენის კუდის მოჭრა; ამ დროის განმავლობაში წყალი 3-ჯერ შეცვალეთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ კამა, მშრალი ქაღალდის პირსახოციზე, დაჭრილი. გააცალეთ კბილი ნიორი, დაჭერით მსხვილად, დაჭყლიტეთ მწარე წიწაკა. ქილას ქვედა ნაწილში ჩაყარეთ კამა, სანელებლები, ზემოდან კიტრი, ზემოდან კი დარჩენილი კამა და სანელებლები. თუ კიტრის მწნილს აპირებთ, მაშინ სასურველია ქილაში ჩირი დაამატოთ ალუბლის ფოთლები, შავი მოცხარი, პიტნა, ჭაბურღილის ფესვი.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ კიტრი მაღალ გაზიანი მინერალური წყლით, გადააფარეთ ქილა ხელსახოცით, გააჩერეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე (თუ გარეთ ცხელა, გააჩერეთ 3-4 დღე). ამის შემდეგ, დახურეთ ქილა სახურავით, განათავსეთ მაცივარში. ამ პერიოდის განმავლობაში მარილწყალში ძალიან სურნელოვანი უნდა გახდეს, ხოლო კიტრის ფერი - ზეთისხილის.
ნაბიჯი 4
მზა დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, ასევე კარგია მიირთვათ გაყინული ბეკონით, ხელნაკეთი პურით, მოხარშული კვერცხით. ისინი აღმოჩნდნენ ზომიერად მარილიანი, არომატული, ხრაშუნა. შეინახეთ ქილაში მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში, შემდეგ ისინი დაიწყებენ გაუარესებას, გახდებიან slimy.
