რძის სარგებლობის შესახებ ადრეული ბავშვობიდან გვესმის. იგი გამოიყენება ახალშობილებისთვის, რძის პროდუქტებისა და კაკაოსთვის ბურღულეულის მოსამზადებლად. მთელი ცხოვრების განმავლობაში, ადამიანების უმეტესობა ყოველდღიურად მოიხმარს რძესა და რძის პროდუქტებს. ამიტომ, ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ ეს ყველაფერი იყოს მაღალი ხარისხის და უსაფრთხო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მას შემდეგ, რაც რძე მალფუჭებადი პროდუქტია, შეძენისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შენახვის ვადას და შენახვის პირობებს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ იქ, სადაც არის სპეციალური აღჭურვილობა გაგრილებისთვის, ე.ი. მაღაზიებში, აფთიაქებში, სუპერმარკეტებში და ა.შ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის მაცივრის გარეშე. ტრანსპორტირების მაქსიმალური დრო ტემპერატურული რეჟიმის დაცვის გარეშე არის 2 საათი (ეს ასევე ეხება ახალ რძეს). ასევე ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის მთლიანობას. ეს არ უნდა დაირღვეს.
ნაბიჯი 2
რა თქმა უნდა, მხოლოდ ლაბორატორიულ პირობებში შესაძლებელია მხოლოდ რძის ხარისხის დადგენა. ამისათვის შემუშავებულია რამდენიმე GOST, რომლის მიხედვითაც მოწმდება მისი ფიზიკური (სიმკვრივე), ქიმიური (ცხიმი, ცილა და ა.შ.) და ბიოქიმიური (მჟავიანობა, რედუქტაზას ტესტი) მაჩვენებლები.
ნაბიჯი 3
სახლში შეგიძლიათ რამდენიმე გზით შეამოწმოთ: 1. ყურადღება მიაქციეთ ფერს და თანმიმდევრულობას. თუ რძე მაღალი ხარისხისაა, მაშინ მისი ფერი უნდა იყოს სუფთა თეთრი, სხვა ფერის ლაქების გარეშე, ხოლო კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი. თხევადი პროდუქტი მოლურჯო ელფერით ნიშნავს, რომ იგი გაზავებულია წყლით. სიმკვრივის შემოწმება შეიძლება ფრჩხილზე წვეთოვანი ვარდნით. თუ იგი მაშინვე გავრცელდება, რძე განზავებულია. 2. გემო. ოდნავ ტკბილი უნდა იყოს. ძალიან ტკბილი ნიშნავს, რომ რძეს უკვე გაფუჭება აქვს და არაჟნის გემო დამალვისთვის მას შაქარი დაუმატეს. გარდა ამისა, მწარმოებლებს შეუძლიათ დაამატოთ საცხობი სოდა შენახვის ვადის გასაზრდელად, რაც საზიანოა კუჭისთვის. თქვენც შეგიძლიათ იგრძნოთ იგი. ნახეთ, აქვს თუ არა რძეს ქაფი. ეს განსაკუთრებით ეხება შინ შეძენილ რძეს. თუ ის ჭიქაში ჩაასხით და ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი წარმოიქმნება, მაშინ რძე მაღალი ხარისხისაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ იგი განზავდეს ან გავიდა ცენტრიფუგაზე და დაიხურა. სასარგებლო თვისებები მნიშვნელოვნად შემცირებულია. თუ ნამდვილად გაინტერესებთ რძის ხარისხი, იყიდეთ ლაკმუსის ტესტი. მისი დახმარებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ ქიმიური მინარევების არსებობა. ლურჯი ლაკმუსის ტესტი წითლდება, ხოლო წითელი ოდნავ ლურჯი ხდება, თუ პროდუქტი არ არის გაზავებული. თუ რძეში ბევრი ტუტეა, მაგალითად, სოდის მინარევებისგან, მაშინ წითელი ქაღალდი ცისფერი გახდება. შეარჩიეთ ჯანმრთელი რძე. რა თქმა უნდა, რძის პროდუქტებს მოკლე ვადა აქვს. რაც უფრო მოკლეა, მით უკეთესი. თუ დაუმუშავებელ პროდუქტს ყიდულობთ, ნახავთ, თუ რამდენი კრემი იქმნება მის ზედაპირზე. სხვადასხვა გამყიდველისგან ყიდვისა და პროდუქციის შედარებისას, მიხვდებით, სად არის ეს უფრო სასარგებლო) რძის შეძენისას ყოველთვის გახსოვდეთ ეს რჩევები და შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტები!
