თუ მოჭრილი სტერლეტი ხელში ჩავარდა, ჩათვალეთ, რომ ძალიან იღბლიანი ხართ. ყველა ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის, თუნდაც ფარფლები და კუდი. მას აქვს შესანიშნავი გემო და დელიკატესი. სტერლეტის დაჭერა არც ისე რთულია, მაგრამ გასათვალისწინებელია რამდენიმე ძირითადი პუნქტი.
Ეს აუცილებელია
- -სტერლეტი
- -დიდი დანა სქელი პირებით
- - მთლიანი საჭრელი დაფა
- -სალამი
- -მდუღარე წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზი, გადაიტანეთ ხის დიდ დაფაზე. ჯერ თავი ამოიღეთ. ამის გაკეთება, გულმკერდის ფარფლების ქვეშ, იკვეთება ჭრილობით თავისკენ და გაწყვეტეთ ხრტილები. გულმკერდის ფარფლები თითქმის სათავესთან მდებარეობს.
ნაბიჯი 2
თვალები მოაცილეთ თავიდან, მოჭერით ღელეები. კარგად ჩამოიბანეთ თმა. თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი ერთ საათში, ან დაუყოვნებლივ განათავსოთ საყინულეში. გილები უნდა გადააგდოთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ დიდი ossified სასწორები მუცლის მხრიდან და კარკასის გვერდებიდან. თქვენ უნდა გაასუფთაოთ კუდიდან თავამდე. შემდეგ, გაათავისუფლეთ სტერლეტის უკანა ნაწილი მკვეთრი "ეკლებისგან", მათ ასევე უწოდებენ შეცდომებს. დანის წვერი მოაცილეთ თქვენგან და არ აიღოთ შეცდომები ხელებით.
ნაბიჯი 4
მუცელი კუდიდან თავისკენ გაჭრა. ნაწლავის თევზი, ამოიღეთ წიაღი.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ კუდის სისუფთავე დაჭრილი ხერხემალამდე, ფარფლიდან დაახლოებით 1 სანტიმეტრის დაშორებით. თქვენ არ გჭირდებათ მისი მთლიანად გაჭრა. ნელა მოატრიალეთ კუდი ღერძის გარშემო და დაატრიალეთ ვეზიგი, ზურგის სვეტის მახლობლად მდებარე სიმები. ეს არის სტერლეტის ჯალათის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. საჭიროა მთელი ვიზიგის ამოღება. თუ გატეხილია, გააკეთეთ ჭრილობა ზემოთ და მოაცილეთ დარჩენილი ნაწილი სქელი ნემსით. დააყენეთ მოჭრილი კუდი თავზე.
ნაბიჯი 6
თევზის კანი გააცალეთ. ამისათვის აიღეთ დანა, როგორც კარტოფილის პილინგი, აიღეთ კუდი კანს და მიიზიდეთ თქვენსკენ. მისი ამოღება შესაძლებელია უბრალოდ გარეკანის მსგავსად. თუ კანის მოცილება გიჭირთ, თევზი შეწვით მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 7
წამოაყენეთ თევზი თქვენს უკან ზურგით და გაჭერით მისი სიგრძის პერპენდიკულარულად 1, 5-2 სმ სისქის ბმულებად, თავიდან თავიდან.
ნაბიჯი 8
მიღებული ნაჭრები განათავსეთ საწურზე და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მათ ფორმა შეინარჩუნონ შემდგომი თერმული დამუშავების დროს. Scalding ხელს უწყობს თევზის ბმულებზე ცილის გროვების თავიდან აცილებას.
ნაბიჯი 9
სტერლეტის დაჭრილი ნაჭრებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი თევზის წვნიანი, ქვაბები, შეწვათ, გამოაცხოთ ან მოწიოთ. თავი, ფარფლები და კუდი საუკეთესოა წვნიანების დასამზადებლად.
