ხაჭო მდიდარია ცილებით, კალციუმით და ცხიმებით; ის სასარგებლოა ბავშვებისთვის მათი ცხოვრების პირველი წლის განმავლობაში. დიეტაში ხაჭოს დამატება აძლიერებს ძვლის ქსოვილს და ფრჩხილებს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აჯერებს სხეულს სასარგებლო მიკროორგანიზმებით. რაც უფრო მსუქანი ხაჭოა, მით უფრო სასარგებლოა, თუმცა ახალგაზრდა ჩვილებისთვის აუცილებელია ხაჭოს დამზადება ცხიმის დაბალი შემცველობით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ხაჭოს თავად ამზადებთ რძეზე, მაშინ მომავალში ხაჭოში ცხიმის პროცენტული წილის დასადგენად, აწონილეთ რძე და გამოითვალეთ ცხიმის რაოდენობა მისი წონის მიხედვით. თუ რძეში ცხიმის შემცველობა უცნობია, შემდეგნაირად გააგრძელეთ. მთლიანი რძე შეიცავს 3,2% ცხიმს ან მეტი. აიღეთ მაღალი და ვიწრო ჭიქა, დაასხით რძე 10 სმ სიმაღლეზე, მკაცრად გაზომეთ მმართველით. 5-6 საათის შემდეგ კრემი გამოეყოფა რძეს, აიღეთ იგივე მმართველი და გაზომეთ კრემის სიმაღლე. კრემის თითოეული მილიმეტრი ტოლია რძის ცხიმის შემცველობის 1 პროცენტზე.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ხაჭო რძისგან. აწონეთ მიღებული ხაჭოს მასა. გამოთვალეთ ხაჭოში ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი სქემის მიხედვით:
N2 = N1 * A / B, სადაც
N1 - რძის ცხიმის შემცველობა (პროცენტულად);
N2 - ხაჭოს ცხიმის შემცველობა (პროცენტი);
A არის რძის წონა;
B ხაჭოს წონაა.
ნაბიჯი 3
ერთი მოცულობის რძედან მიიღება ნახევარი ხაჭო, მაგრამ ხაჭოში ცხიმის შემცველობა პროცენტულად იზრდება. ამრიგად, თუ თქვენ გაქვთ 1 ლიტრი რძე, მაშინ მისგან მიიღებთ მხოლოდ 500 გრამს. ხაჭო. თუ რძე 3 პროცენტი იქნებოდა, ხაჭო 6 პროცენტი იქნებოდა და ა.შ. ეს სქემა შესაფერისია, თუ ცნობილია რძის საწყისი ცხიმის შემცველობა.
ნაბიჯი 4
თქვენს ქალაქში არსებული ნებისმიერი ლაბორატორია, რომელიც ეხება კვების პროდუქტების გამოკვლევას, დაგეხმარებათ განსაზღვროთ თქვენი ხაჭოს ცხიმის შემცველობა. არსებობს ცხიმის შემცველობის დასადგენად ხელსაწყოები.
ნაბიჯი 5
შეძენილი ხაჭოს ცხიმის შემცველობა პროცენტზე იბეჭდება შეფუთვაზე.
