კალორიების გაანგარიშება აუცილებელია დიეტის დაცვისას და მენიუს შედგენისას. მაგრამ ამავე დროს, შეიძლება წარმოიშვას სირთულეები, მაგალითად, როგორ გამოვთვალოთ კალორიული შემცველობა კერძისგან, რომელიც შედგება რამდენიმე პროდუქტისგან?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, უნდა გაითვალისწინოთ ჭურჭელში დამატებული წყლის მასა, რადგან კალორიული შემცველობა, რომელსაც ენდობით, კერძის საერთო წონის 100 გრამია. გარდა ამისა, ზოგიერთი საკვები, როდესაც წყალთან ურთიერთქმედება ხდება სამზარეულოს პროცესში, ცვლის მათ წონას: ბურღულეული და მაკარონი ადუღდება, შთანთქავს წყალს და კალორიულობის გაანგარიშებისას საჭიროა გაითვალისწინოთ მხოლოდ მშრალი პროდუქტის წონა. ხორცი, ძეხვი და ფრინველი, პირიქით, ადუღებენ და მათი მასის ნაწილს წყალს აძლევენ. პროდუქციის წონის ყველა ეს ცვლილება მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თვითონ შეცვლით კერძის შემადგენლობას ხარშვის დროს, მაგალითად, ასხამს წყალს მაკარონის მომზადებისას, ზოგი კი რჩება მაკარონში, ან ძვლებს ხსნის ხორცი, ხოლო მისი წონა მცირდება.
ნაბიჯი 2
მაგალითად, მოხარშული მაკარონის კალორიულობის გაანგარიშება. აწონეთ 200 გრ მაკარონი, მოხარშეთ ტენდერამდე. წყლის სანიაღვრე შემდეგ, კვლავ აწონით, გახსოვდეთ, რომ ჭურჭლის წონას გამოაკლებთ. მაგალითად, თქვენ მიიღეთ 385 გ. "სამზარეულოს კოეფიციენტი" (საბოლოო მასის თანაფარდობა საწყის მასასთან) არის 385/200 = 2, 825 ამ შემთხვევაში. მიღებული კოეფიციენტის გამოყენების ორი ვარიანტი არსებობს: პირველი - თუ მზა პროდუქტს პირდაპირ იყენებთ, მეორე - იყენებთ მას, როდესაც კერძს ამზადებთ რამდენიმე ინგრედიენტით.
ნაბიჯი 3
პირველ ვარიანტში, თქვენ უბრალოდ ანაწილებთ თქვენი ნაწილის მასას მიღებული კოეფიციენტის მიხედვით და გამოითვალეთ კალორიების შემცველობა მიღებული მასისთვის, როგორც ყოველთვის. მეორე ვარიანტი უფრო რთულია იმაში, რომ თქვენ არ იცით პროდუქტის ოდენობა ჯამში, რადგან ის სხვა ინგრედიენტებთან არის შერეული. ამიტომ უმჯობესია გადაანგარიშება მიღებული კოეფიციენტის, პროდუქტის 100 გრ კალორიულობის გათვალისწინებით და არა მისი მასის მომზადების შემდეგ. მაგალითად, მაკარონისთვის ზემოთ მოყვანილი მაგალითიდან ეს მნიშვნელობა იქნება შემდეგი: 321 (კალორიული შემცველობა 100 გრ მშრალი მაკარონი) / 2, 825 = 113, 63.
ნაბიჯი 4
მაგალითი: ფლოტის მაკარონი. ინგრედიენტები: 120 გრ მაკარონი, 160 გრ წყალი, 850 გრ დაფქვილი ხორცი, 47 გრ ხახვი, 12 გრ კარაქი. ადუღეთ, გადაწურეთ წყალი. აღმოჩნდა 375 გ. სამზარეულოს კოეფიციენტი იყო 3, 125. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა და ჯამი დაყავით მათი საერთო წონის მიხედვით. თქვენ მიიღებთ 129 კკალს - ეს არის კალორიული შემცველობა მზა ფარშში. საბოლოო კერძის გამოსათვლელად გამოიყენეთ მშრალი მაკარონის მასა და გაანაწილეთ კალორიების შემცველობა ადრე მიღებული კოეფიციენტისთვის.
ნაბიჯი 5
ამრიგად, ამ მაგალითში 100 გრ მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება 102,72 კკალ, ხოლო 120 გ კალორიის შემცველობა 123,26 კკალ. ახლა ისევ დაამატეთ უკვე მოხარშული მაკარონისა და მზა ხორცის კალორიები და გაანაწილეთ მათ საერთო წონაზე. ასე რომ, 100 გრ საზღვაო მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება 126, 43 კკალ 100 გრზე ჩვენს მაგალითში.
