ჟოლო არ არის მხოლოდ გემრიელი სურნელოვანი კენკრა, არამედ შეუცვლელი ბუნებრივი წამალია. მისგან არსებულ ბლანკებს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს, მით უმეტეს, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, რაც დიდ დროს არ იღებს.
სულ უფრო მეტად, ჟოლო უბრალოდ გაყინულია - ისინი ალაგებენ კენკრას, ირეცხავენ მათ, ათავსებენ პლასტმასის ჭურჭელში ან სპეციალურ ვაკუუმურ ჩანთებში და აყრიან საყინულეში. ჟოლოს არაჟნის თავიდან ასაცილებლად მოაყარეთ შაქარი.
თუ გსურთ ჟოლოს მურაბის გაკეთება, მაშინ უმჯობესია გააკეთოთ ის "ხუთი წუთი". ამისათვის კენკრა დალაგებულია, უმსხვილესებს ცალკე კონტეინერში აყენებენ, ყოველგვარი ხარვეზის გარეშე. დანარჩენი გახეხილია sieve მეშვეობით, გაანადგურა pestle ან grinded ერთად ბლენდერი, რის შემდეგაც ისინი ჩაყარა ქვაბში და განთავსდება გაზქურა, ნელი გათბობა. როდესაც მასა გახურდება, მას თანდათან ემატება შაქარი, რომელსაც იღებენ ისევე, როგორც ჟოლოს. როგორც კი მურაბა ადუღებას დაიწყებს, გადადებული კენკრა ჩაყავთ მასში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ქვაბი ჯემით იფარება გაზით და გაცივდება, რის შემდეგაც იგი აყალიბებს სტერილურ ქილებში და იფარება პლასტმასის სახურავებით.
ჟოლოს ჯემი საერთოდ არ დაკარგავს, თუ მასში სხვა კენკრაა, მაგალითად, შავი ან წითელი მოცხარი, მარწყვი ან მარწყვი. ასორტის კენკრამაც დაადასტურა საკუთარი თავი, რაც, სხვათა შორის, საჭირო არ არის საზ: 1 კგ სხვადასხვა კენკრის მოზელა, 1,5 კგ შაქრის დამატება და კარგად შერევა. ჟოლო შაქრით ან კენკრის ნარევით ინახება მხოლოდ მაცივარში.
ჟოლო კარგია ზამთრისთვის და ხმელი. მას ამზადებენ ჩაის სახით, ამზადებენ დეკორაციებს, ნაყენებს და უბრალოდ მიირთმევენ ტკბილეულად.
მზადდება ჟოლოსა და სასმელებისგან. წვენი ამ კენკრისგან არომატული და ძალიან გემრიელია. მისი მოსამზადებლად ჟოლოს წვნიანს ან ხორცსაკეპ მანქანას გადიან, მასას გამოწურავენ და შედეგად მიღებული წვენი გაფილტრული აქვთ ჩიზლის ან ბამბის ბამბის საშუალებით. შემდეგ თბება 85 გრადუსამდე და ასხამენ სტერილურ ქილებში. თუ ჟოლოს წვენს დაემატა სხვა კენკრის წვენი, მაშინ სასმელის დაკონსერვება ხდება შაქრით, რომელსაც იღებენ 300 გრ 1 ლიტრზე.
ჟოლოს ხელნაკეთი პრეპარატები არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია. ლალისფერი შეფერილობის გამო, ისინი შეუცვლელი არიან დესერტების მომზადებაში. მათ წამოაყენეს სუფლეები და მუსი, აიღეს ტორტის კრემი და დაამატეს ღვეზელებს, როგორც შევსება.
