ჟოლო ერთ – ერთი ყველაზე სტატუსული კენკრაა, რომელსაც მრავალი უპირატესობა აქვს: გემრიელი, ლამაზი, არომატული, ძალიან ჯანმრთელი. მისგან მრავალი კერძის მომზადება შეგიძლიათ: კომპოტი, ჟელე, მარმელადი, მურაბა, წვენი, მურაბა და ა.შ. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში, ის არის გაყინული.
გაყინული ჟოლო არ კარგავს სასარგებლო თვისებებს, ასევე გემრიელი და ჯანსაღია. ამიტომ, ზამთარში, მისგან შეგიძლიათ ყველაფერი მოამზადოთ. ჟოლოს გაყინვის მრავალი გზა არსებობს. ჟოლო შეიძლება გაყინული იყოს მთელი კენკრით, გახეხილი, გაყინული შაქრით, კომბინირებული სხვა კენკრით. თითოეული მეთოდი კარგია თავისებურად.
მეთოდი პირველი: ჟოლოს გაყინვა მთელი კენკრით
ეს მეთოდი კარგია, რადგან ჟოლო რჩება მთლიან კენკრად. ბევრი მზარეული იყენებს მას ზამთარშიც, მაგალითად, ისინი ამშვენებენ კერძებს. მისი გაყინვა არ არის რთული და ნებისმიერ მსურველს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
თქვენ მხოლოდ ჟოლო-კენკრა გჭირდებათ
- მიღებული კენკრა, დაალაგეთ, დალაგეთ, წაშალეთ დაზიანებული. კენკრა უნდა იყოს ძლიერი. ამ გაყინვისთვის არასასურველია მოზრდილი კენკრის გამოყენება.
- განათავსეთ ნელ – ნელა საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. მიიღეთ ჟოლო მცირე ულუფებით, რომ არ გაიჩინოთ ნაოჭები. დატოვეთ საწურში, რომ წყალი გამოუშვას. ცოტა უნდა გაშრეს.
- შემდეგ, თუ საყინულეში გაქვთ ადგილი, განათავსეთ იგი ისეთ ზედაპირზე, როგორიცაა უჯრა ან რამე მსგავსი. მოდით ჟოლო გაიყინოს ამ მდგომარეობაში. შემდეგ კი ჩადეთ პლასტმასის ჭურჭელში ან უბრალოდ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში. უკეთესია გამოიყენოთ ჩანთები zip-lock საკინძებით.
მეთოდი მეორე: ჟოლო შაქრით
ჟოლო ნებისმიერი ფორმით არის შესანიშნავი დამატება სხვადასხვა კერძებისადმი. მას არა მხოლოდ ტკბილ, არამედ მარილიან კერძებში აყენებენ. ის საწებლებში არის შესაფერისი, მას ემატება სალათები, ბურღულეული, დესერტი და ა.შ.
შემადგენლობა მთელი ჟოლოს შაქრით გაყინვისთვის:
- 2 კგ ჟოლო
- 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი (მეტნაკლებად - გემოვნებით)
- დაალაგეთ ჟოლო. ნაზად გარეცხეთ. მიეცით ზედმეტი წყლის გადინება. შეიძლება გაშლილიყო მშრალი მოკლე დროში.
- ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის საყინულე კონტეინერები. ჩაასხით ჟოლოს ფენა კონტეინერში, დაფარეთ იგი შაქრით. ისევ ჟოლოს ფენა, შაქრის ფენა. დაამთავრეთ შაქრის ფენით.
- დახურეთ კონტეინერები და ჩადეთ საყინულეში.
მესამე გზა: ჟოლო, გახეხილი შაქრით
კომპონენტები:
- 3 კგ ჟოლო
- 3 კგ შაქარი ან თქვენი გემოვნების შესაბამისად
- ნებისმიერი ჟოლო შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის, გარდა დაზიანებული კენკრისა. გარეცხეთ, წყალი გაუშვით.
- შემდეგ პიურე ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: მიქსერის, ბლენდერის, ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენება.
- ჟოლოს პიურეს დაასხით შაქარი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ცოტა ხნით გააჩეროთ, მაგრამ ჯობია ჟოლოს ბლენდერით გატეხოთ.
- ჩაასხით საყინულეში და ჩაყარეთ საყინულეში.
ასეთი ჟოლო, გალღობის შემდეგ, კარგია, როგორც ბლინების, კარტოფილის პიურე, იოგურტების და სხვა კერძების დამატება.
