დამარილებული ცხიმიანი ქაშაყი ყველაზე პოპულარული საჭმელია ნებისმიერ სუფრაზე. თუ ქაშაყი სწორად შეარჩიეს, დამარილეს და მიირთვეს, ის დიდ სიამოვნებას მოუტანს და მისგან კვალიც კი არ დარჩება. ამასთან, ყველა მარილიანი ქაშაყი პირდაპირ სუფრასთან არ მიდის. ზოგი დიასახლისი მარილს მარილს აძლევს მომავალი გამოყენებისათვის და ინახავს მაცივარში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმარტივესი გზაა დამარილებული ქაშაყის შუშის ჭურჭელში ჩაყრა და მარილწყალში ჩაყრა, რომელშიც იგი დამარილებული იყო. არა აქვს მნიშვნელობა, თქვენ უკვე დაჭრილი ქაშაყი გაქვთ თუ მთლიანობას შეინარჩუნებთ, მთავარია, რომ მარილწყალმა დაფაროს ეს ყველაფერი, ზედა ნაჭრების ჰაერში დატოვების გარეშე. მარილწყლის გარეშე, ისინი სწრაფად გამოშრება და გემოვნებას დაკარგავს.
ნაბიჯი 2
თუ მარილწყალში არ არის საკმარისი, მოამზადეთ სპეციალური შევსება ქაშაყისთვის. ლუდის ადუღებამდე მიიყვანეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. გავაცივოთ მაცივარში. ჩაასხით ლუდი ქაშაყის ქილაში, ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ფირით და დახურეთ ქილა პერგამენტის ქაღალდით (არავითარ შემთხვევაში არ არის ნეილონის სახურავი). ეს ქაშაყი ერთ დღეზე მეტი ხნის შენარჩუნების საკმაოდ ძველი გზაა.
ნაბიჯი 3
ბებიას ერთ-ერთი რეცეპტი: დაჭრილი და გატეხილი ქაშაყი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ მინის ქილაში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ან მაიონეზის, მწვანილის, ხახვის, მდოგვისა და ძმრის სპეციალური მარინადის შევსება (შეარჩიეთ ინგრედიენტების კომბინაცია თქვენი შეხედულებისამებრ). ამასთან, მარილიანი თევზის შენახვა ამ ფორმით შეიძლება არა უმეტეს 3-4 დღის განმავლობაში. და ქაშაყის გემო, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვნად შეიცვლება.
ნაბიჯი 4
არსებობს დამარილებული ქაშაყის დიდხანს შენახვის ეფექტური გზა, რომლის შესახებაც ბევრმა დიასახლისმა არ იცის. გააცალეთ თევზი, დაჭერით, მოათავსეთ კონტეინერში და გაუგზავნეთ საყინულეში. საკვირველია, რომ ოთახის ტემპერატურაზე გალღობის შემდეგ, ეს ქაშაყი შეიძლება მივირთვათ დაუყოვნებლივ ლიმონის წვენით ასხურეთ და მცენარეული ზეთი დაამატოთ. არცერთი სტუმარი არ იტყვის განსხვავებას გალღობილ თევზსა და ახალ თევზს შორის და რაც მთავარია, ის საერთოდ არ დაკარგავს გემოვნებას (როგორც ქოთანში შენახვისას). დამარილებული ქაშაყის საყინულეში შენახვა რეკომენდებულია მხოლოდ გაწმენდილი ფორმით და არა უმეტეს 6 თვისა.
