მსუბუქი წვნიანები აუცილებლად უნდა იყოს ბავშვთა მენიუში. ბავშვების კვებისთვის განკუთვნილი პირველი კურსები არ უნდა იყოს ზედმეტად ცხიმიანი და მდიდარი, ასევე ცხარე, ცხარე.
დიეტური სუპები მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტის საფუძველია. პირველ კურსებს, რომლებიც არ შეიცავს ცხელ სანელებლებს, მავნე დანამატებს, ბავშვების პირველ კურსებს უწოდებენ. ასეთი სუპები მზადდება არა მდიდარ ხორცის ან თევზის ბულიონებზე. ასევე პოპულარულია ბოსტნეულის სუპები.
ჩვილებისთვის საჭმლის მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა მირთმევას. შეიძლება ბავშვებს არ მოსწონთ პიურეს წვნიანი, მაგრამ თუ მის ზედაპირზე გამოჩნდება მწვანე ბარდის თვალები ან რაიმე მხიარული დეკორაცია, მადა მატულობს. ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებისთვის პირველი კურსების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.
ბავშვთა წვნიანი თევზის ხორცით
თევზი არის კალციუმის, ფოსფორისა და სხვა ღირებული მინერალების წყარო, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმის ნორმალური განვითარებისათვის. თევზის ხორცით გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი წვნიანის მისაღებად დაგჭირდებათ:
- 100 გრ თევზის ფილე (სასურველია პაიკის ქორჭილა ან გვირაბი);
- ხორბლის პურის ნაჭერი;
- ცოტაოდენი კარაქი;
- 100 მლ რძე;
- მუჭა მწვანე ლობიო;
- კვერცხის გული;
- 2 კარტოფილი;
- ნიახურის ნახევარი ფესვი;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- კარგად ჩამოიბანეთ თევზის ფილე. დაასველეთ პურის ნაჭერი (უმჯობესია ხორბლის პური ან პური მიიღოთ) რძეში. როდესაც პური ძალიან რბილია, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში თევზის ფილეთან ერთად 2-ჯერ. თუ ხორცსაკეპი მანქანა არ არის, შეგიძლიათ პური თევზთან ერთად გახეხოთ ბლენდერით, მაგრამ ამ შემთხვევაში გახეხილი ხორცის სტრუქტურა ნაკლებად ერთგვაროვანი აღმოჩნდება.
- ფარშს დაუმატეთ კარაქი, კვერცხის გული. მარილი მოაყარეთ ნარევს საკმაოდ, რადგან წვნიანი განკუთვნილია ბავშვის საკვებისთვის და კარგად აურიეთ. ბრმა ხორციანი მასა. მათი ზომა უნდა იყოს კაკლის ზომა. პატარა ხრიკი - თქვენ უნდა დაასველოთ ხელები, სანამ ხორცი არ გააკეთოთ, რომ გახეხილი ხორცი არ მიეკრას მათ.
- გააცალეთ ნიახურის ფესვი და კარტოფილი. კამათელი ბოსტნეულით. კარგად ჩამოიბანეთ მწვანე ლობიო და დაჭერით არც ისე მსხვილად.
- ჩაასხით ქვაბში წყალი და ჩაყარეთ ნიახურის კუბურები კარტოფილთან ერთად. ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ლობიო და ბოსტნეულის ბულიონში ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები. წვნიანი მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. Meatballs უნდა float ზედაპირზე.
- ჩაასხით წვნიანი თასებში და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი დაჭრილი მწვანილებით, რომლებიც ვიტამინების დამატებითი წყაროა.
ბოსტნეულის ბროკოლის სუპი
ბოსტნეულის სუპებს მინიმალური კალორიული შემცველობა აქვთ და ჩვილების გამოსაკვებადაც კი შესაფერისია. ბროკოლი არის ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, ამიტომ დიეტოლოგები გირჩევენ ამ ინგრედიენტის გამოყენებას ბავშვებისთვის სუპების მიღებისას. მარტივი წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 100 გრ ბროკოლი;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- პატარა სტაფილო;
- ნახევარი ხახვი;
- ცოტა მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- პომიდორი
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ბროკოლი დაყავით inflorescences, ამოიღეთ ძალიან მყარი ნაწილები და გაფუჭებული ადგილები.
- კანი კარტოფილი და სტაფილო. კარტოფილის ბოლქვები დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო კი თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით. პომიდორი გადაკვეთეთ ზედა ნაწილში ჯვარედინად, შემდეგ კი აადუღეთ მდუღარე წყალთან ერთად და მოაცილეთ კანი. დავჭრათ პომიდორი კუბიკებად.
- Frying პან, შემწვარი საკმაოდ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული არ უნდა დაიწვას. საკმარისია 1 წუთის განმავლობაში აურიეთ მათთან ერთად, რომ ოდნავ დარბილდეს.
- ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩადეთ კარტოფილი და ბროკოლი, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთი. შემდეგ ჩადეთ შემწვარი ხახვი სტაფილოთი, პომიდვრის კუბურები, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი.
გოგრის კრემის წვნიანი ჩვილებისთვის
გოგრაზე დაფუძნებული სუპები შესანიშნავია ბავშვებისთვის. პირველი კურსები პიურე კარტოფილის სახით შეიძლება ჩაუტარდეთ თუნდაც 10 თვის ასაკის ჩვილებს. ასეთი წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ გოგრა;
- კარტოფილის ტუბერი;
- პატარა ახალგაზრდა სტაფილო;
- 1 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი;
- ნახევარი ხახვი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- პირველი, გოგრის კანი და დაჭრილი დიდი კუბურები. წვნიანისთვის უმჯობესია აირჩიოთ გოგრა მკვრივი ნარინჯისფერი ან ნათელი ყვითელი ხორცით. ეს ჯიშები შეიცავს ვიტამინების ყველაზე მაღალ რაოდენობას და ხასიათდება შაქრის მაღალი შემცველობით.
- კანი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. დაჭრილი კარტოფილი და ახალგაზრდა სტაფილო პატარა კუბიკებად, და ხახვი წვრილად დაჭერით. თუ სტაფილო არის დიდი და მკაცრი, უმჯობესია გახეხეთ ისე, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოთ.
- ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გოგრის კუბურები და მოშუშეთ კიდევ 5-7. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი.
- გადაწურეთ ბოსტნეულის ბულიონი ჭიქაში, დაამატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და ბლენდერთან ერთად პიურე პიურეს. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ბულიონი. ბულიონის ნაწილი შეგიძლიათ კრემით შეცვალოთ. მაგრამ ეს დასაშვებია მხოლოდ 2 წლიდან ჩვილების კვებისათვის.
წიწიბურას სუპი
ძალიან გემრიელი და არომატული წვნიანის მომზადება შეგიძლიათ ქათმის ბულიონის საფუძველზე, წიწიბურას დამატებით. ამისათვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 150 გრ ქათმის მკერდი;
- ნახევარი სტაფილო;
- 2 ს.კ. ლ წიწიბურა;
- ნახევარი ხახვი;
- დიდი კარტოფილის ტუბერი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, ჩადეთ ქვაბში ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ქაფის ფორმები მოხარშვის დროს. ეს უნდა მოიხსნას ნახვრეტის კოვზით.
- კანი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად და სტაფილო წვრილ წრეებად.
- ამოიღეთ ქათმის მკერდი ბულიონიდან და დაჭერით ხორცი ნაჭრებად. შეგიძლიათ ხელით დაიშალოთ თხელ ბოჭკოებად.
- ბულიონს დაუმატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. დალაგეთ წიწიბურა, დაალაგეთ შავი და დაზიანებული ბურღულეული, ჩამოიბანეთ და ჩაყარეთ ქვაბში. წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მას დაამატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი, მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე.
თითოეულ პორციაზე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი.
ბარდის პიურე სუპი ბავშვებისთვის
კლასიკური შებოლილი ბარდის სუპი არ არის შესაფერისი ბავშვის საკვებისთვის. იმისათვის, რომ მოამზადოთ კერძი, რომელიც შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის, დაგჭირდებათ:
- 100 გრ ხორცი (სასურველია ქათამი ან საქონლის ხორცი);
- 1-2 ს / კ ბარდა;
- დიდი კარტოფილის ტუბერი;
- პატარა სტაფილო;
- ხახვის მეოთხედი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- განათავსეთ ხორცი ქვაბში წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, დაამატეთ წყლის ახალი ნაწილი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ხორცი მოხარშული იყოს მთლიანად, შემდეგ კი ბულიონიდან დაჭრილი.
- დაასველეთ ბარდა წყალში 2 საათის განმავლობაში. განათავსეთ ბარდა მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 20 წუთით ადრე დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დაჭრილ თხელ ნაჭრებად.
- მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაჭრილი ხორცი ჩადეთ წვნიანში. შეგიძლიათ მისი პიურე ბლენდერით გამოიყენოთ ან უბრალოდ თეფშებში ჩაასხით.
რძის წვნიანი ბავშვებისთვის
რძის სუპები შეიძლება შემოგთავაზოთ 1 წლამდე ასაკის ბავშვებსაც კი. უჩვეულოდ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- ცოტა შაქარი;
- კარაქი;
- ობობის ქსელის მაკარონი (2 სუფრის კოვზი).
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ჩაასხით რძე მძიმე ფსკერულ ქვაბში და ადუღეთ.
- ჩაასხით მაკარონი რძეში და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. თუ წვნიანი არ არის გაჟღენთილი, მაკარონი შეიძლება შეიკრიბოს და ბოლოში მოაგვაროს.
- წვნიანს დაამატეთ ცოტა შაქარი და კარაქი. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოტოვოთ კარაქი. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბავშვის ასაკს.
რძის სუპები რეკომენდებულია ბავშვთა მენიუში ყოველ კვირას. თუ თქვენ გჭირდებათ ბავშვის საჭმლის მომზადება ძროხის რძის ცილებზე გამოხატული ალერგიით, შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე გაზავებული რძის ფორმულით.
