პიურე წვნიანი ძალიან დელიკატურია თანმიმდევრულობით, რაც იდეალურია ბავშვებისა და მოხუცებისთვის. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის, ბურღულეულისგან, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელია ხორცის პიურეს წვნიანი. ის შეიძლება მომზადდეს სიცოცხლის პირველი წლების ბავშვებისთვისაც, მაგრამ მოზარდებიც სიამოვნებით მიირთმევენ მას.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი;
- წყალი;
- წიწაკა;
- კარტოფილი;
- ბრინჯი;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- ოხრახუშის ფესვი;
- კარაქი;
- ფქვილი;
- კრემი;
- კრეკერი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ხორცი, სასურველია გაცივებული. თუ ბავშვისთვის პიურეს წვნიანს ამზადებთ, შეეცადეთ იპოვოთ ხბოს, ქათმის ან კურდღლის ხორცი; მოზრდილებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი: ღორის ხორცი, ქათამი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო დიდია ნაჭერი, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება მოხარშვა, მაგრამ მისი გემო უფრო ინტენსიური იქნება. განათავსეთ ხორცი ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყლით და ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 3
დაველოდოთ დუღილს და ამოვიღოთ ამომავალი ქაფი გაჭრილი კოვზით. ბულიონი მოაყარეთ მარილით. დაჭრილი ერთი ხახვი შუაზე, მსხვილად დაჭერით სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი - ბოსტნეული ჩადეთ ნახარში. მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული ან წაიღოთ წვნიანიდან - ამ შემთხვევაში ისინი მხოლოდ არომატს მისცემენ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ხორცი რბილია, განათავსეთ იგი თეფშზე და ბულიონი გაწურეთ. ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი გახეხეთ ხორცის ნაჭრებს (თუ ელექტრო მოწყობილობას იყენებთ, დაელოდეთ პროდუქტის გაცივამდე). მეძუძური ბავშვისთვის ხორცი ორჯერ გახეხეთ.
ნაბიჯი 5
თქვენი უპირატესობიდან გამომდინარე, ბულიონს დაუმატეთ ბოსტნეული, მოხარშეთ საცხობამდე, შემდეგ კი ბლენდერის პიურე. ზოგიერთი ბოსტნეულის დატოვება არ შეიძლება დაჭრილი კერძის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 6
ხორცისა და ბოსტნეულის პიურეში, თანდათანობით დაასხით ბულიონი, ხოლო განაგრძეთ ცემა. უმჯობესია დაასხით ნაწილებად, სანამ პიურე სუპი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
ნაბიჯი 7
შემწვარი 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი კარაქით და დაამატეთ წვნიანში, დაასხით მას ერთი მეოთხედი ჭიქა მძიმე კრემი. კარგად ათქვიფეთ ნარევი. თუ მოზრდილებისთვის პიურე ხორცის წვნიანს ამზადებთ, დაამატეთ მას სხვადასხვა სანელებლები.
ნაბიჯი 8
მორთეთ ახალი მწვანილით პიურე წვნიანის მირთმევისას. ძალიან მოსახერხებელი იქნება პატარა ჭვავის კრუტონები, შემწვარი სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ რამდენიმე ცალი ფირფიტის ცენტრში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, ათქვეფილი კვერცხთან ერთად.
