ამავე დროს, იხვის ან ქათმის კისრის დელიკატური და პიკანტური გემო ამ პროდუქტის გულშემატკივრებს გაახარებს. მაშინაც კი, თუ არასდროს გიცდიათ კისრის მომზადება, გირჩევთ დაიწყოთ მათი გაცნობა ამ მარტივი რეცეპტით.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ ქათმის ან იხვის კისერი;
- - 1 ვაშლი;
- - 1 ხახვი;
- - 120 მლ წყალი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მდოგვის ლობიო;
- - დაფქვილი წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს კისრის თავად. ქათმის კისერი უფრო მცირე ზომისაა, ამიტომ მათზე ნაკლები ხორცია, მაგრამ პატარა ძვლების მოყვარულები დააფასებენ. ჩამოიბანეთ კისერი, ამოიღეთ დარჩენილი ცხიმი მათგან. დაჭრილი კისრები 2-3 ნაწილად დაჭერით, თუ იხვი იყენებთ. დატოვეთ ქათმის კისრები ხელუხლებელი.
ნაბიჯი 2
ხახვის თავი გააცალეთ, ჩამოიბანეთ, თვითნებურად გაჭერით, როგორც გსურთ. ვაშლის პილინგი არ არის საჭირო, უბრალოდ ამოიღეთ ბირთვი, წაუსვით ვაშლი თავს უხეშ სახეხზე. მწვანე ვაშლი მცირეოდენი მჟავეობით არის შესაფერისი რეცეპტისთვის.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ კისრები, ხახვი და გახეხილი ვაშლი. ქვაბში დაამატეთ მდოგვის ლობიო, დაფქვილი წიწაკა, მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 1, 5-2 საათის განმავლობაში (იმისდა მიხედვით, რომელი ზომა გაქვთ ნაყიდი, ქათამი ბევრად უფრო სწრაფად მოხდება ვიდრე იხვი).
ნაბიჯი 4
მოხარშული კისრები ვაშლით მზად არის; მიირთვით ცხლად, როგორც ცალკე კერძი. სურვილის შემთხვევაში, ნებისმიერი გვერდითი კერძი შეიძლება მომზადდეს კისრისთვის.
