პიტნის კრემი შესანიშნავად გამოყოფს ბაზის მდიდარ შოკოლადის არომატს - ბრაუნი! ეს გამაგრილებელი კომბინაცია შესანიშნავი საგაზაფხულო დესერტია!
Ეს აუცილებელია
- ბაზისთვის - ბრაუნი:
- - 50 გრ ფქვილი
- - 1/4 ჩ.კ. მარილი
- - 1/2 სუფრის კოვზი გაუთავებელი კაკაოს ფხვნილი
- - 70 გ შოკოლადი 72%
- - 55 გრ კარაქი + ფორმის საპოხი მასალისთვის
- - 75 გრ შაქარი
- - 25 გრ ყავისფერი შაქარი
- - 2 საშუალო კვერცხი
- - 1/2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
- პიტნის კრემისთვის:
- - 75 გრ შაქარი
- - 1 ს.კ. ფქვილი
- - 90 მლ რძე
- - 85 გრ დარბილებული კარაქი
- - 1 ს.კ. კრემი 33%
- - 1,25 ჩ.კ. პიტნის ექსტრაქტი
- განაჩისთვის:
- - 85 გ შოკოლადი 72%
- - 30 გრ კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელი გავაჩერეთ 160 გრადუსამდე. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით.
ნაბიჯი 2
დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, კაკაო და მარილი. წყლის აბაზანაში, დნება შოკოლადი და კარაქი, აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი. ჩაასხით მასში ორივე ტიპის შაქარი და აურიეთ, სანამ არ გახსნის. შემდეგ იქ კვერცხებს ვტეხთ და ვანილს ვამატებთ. ისევ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ მშრალ ინგრედიენტებს, ათქვიფეთ სპატულით ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები (მაგრამ არა დიდხანს!). მასას ფორმას ვავრცელებთ და ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით. ჩვენ მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჯაგრისით: მასზე უნდა დარჩეს ნამსხვრევები. ჩვენ ამოვიღებთ და გვერდზე გადავდოთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 4
ქვაბში საშუალო ცეცხლზე აურიეთ შაქარი, ფქვილი და რძე და შეინახეთ დაახლოებით 7 წუთი: ნარევი სქელი უნდა გახდეს. ჩვენ მას ცეცხლიდან ამოვიღებთ და მიქსერით ვიწყებთ სცემეს, სანამ ის მთლიანად გაცივდება. ახლა ვიწყებთ დარბილებული კარაქის ოდნავ დამატებას მიქსერის გამორთვის გარეშე.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ყველა ზეთს დავამატებთ, კიდევ რამდენიმე წუთი სცემეთ კრემის ბრწყინვალებისთვის. დაუმატეთ ნაღები და პიტნის ექსტრაქტი, აურიეთ. მიღებული კრემი განათავსეთ გაციებულ ბრაუნზე და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შოკოლადის განაშისთვის, დნება კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში, აურიეთ ერთგვაროვანი. შეავსეთ სამუშაო ნაჭერი მიღებული ნარევით, გაათანაბრეთ მას სპატულით და დააბრუნეთ მაცივარში, სანამ გამყარდება. დაჭრილი ნაწილებად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
