ჩვეულებრივ შარლოტას უწოდებენ მარტივად მოსამზადებელ ღვეზელს, რომელიც ივსება ახალი ვაშლით. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი და კენკრა, როგორც შევსება, მაგრამ ეს იყო ვაშლის ღვეზელი, რომელიც ყველაზე პოპულარული გახდა რუსეთში. ვაშლის შარლოტას რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი არსებობს.
მარტივი ვაშლის შარლოტა
დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები: 4 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 160 გრ ფქვილი, 4 საშუალო ზომის ვაშლი, ნახევარი ლიმონი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი მათგან. დავჭრათ ვაშლი პატარა თხელ ნაჭრებად, ნახევარი ლიმონის წვენიდან გამოწურეთ წვენი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და ვანილი ფუჟირებას. იმისათვის, რომ ღვეზელი უფრო ნაზი გახდეს, გააცალეთ ვაშლი სანამ დაჭრით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერით, სანამ არ შექმნიან ქაფს. Whisking შეჩერების გარეშე, დაიწყეთ კვერცხის თანდათანობით შაქრის დამატება. უნდა გქონდეთ სქელი, ფაფუკი ნარევი. ასეთი ნარევის ჩაქრობას საშუალოდ 10 წუთი სჭირდება.
გახეხეთ ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. აურიეთ ცომი ხის სპატულით, სანამ ფქვილი ბოლომდე არ დაიშლება. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ცომის ნახევარი ჩაასხით მასში. განათავსეთ მომზადებული ვაშლი ცომზე და დაფარეთ დარჩენილი ცომით.
მოათავსეთ ღვეზელი ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ შარლოტა არ ჩამოვარდეს, ცხობის დროს არ გახსნათ ღუმელის კარი. მზა შარლოტა ქმნის ღია ყავისფერ ქერქს და ნამცხვრის კბილის ჯაგრისით გახვრეტისას მასზე ნედლი ცომი არ რჩება.
შარლოტა ვაშლით კეფირზე
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 3 კვერცხი, 250 მლ კეფირი, 200 გრ შაქარი, 350 გრ ფქვილი, 4 საშუალო ვაშლი, ნახევარი ლიმონი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, მცენარეული ზეთი.
მოამზადეთ ვაშლის შევსება, როგორც წინა რეცეპტში. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. კვერცხის ნარევს დაამატეთ კეფირი და სოდა, კარგად აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ ცომი, სანამ გლუვი გახდება.
მოათავსეთ ვაშლები ცხიმწასმულ ჭურჭელში და დაფარეთ ცომით. გამოაცხვეთ შარლოტა 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. გაციებული ნამცხვარი გადააბრუნეთ დიდ ლანგარზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
შარლოტა ვაშლით და არაჟნით
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 4 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 200 გრ არაჟანი, 160 გრ ფქვილი, 4 საშუალო ვაშლი, ნახევარი ლიმონი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, მცენარეული ზეთი.
გააკეთეთ ვაშლის შევსება, როგორც ეს მითითებულია პირველ რეცეპტში. არაჟანს დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ სქელი, მკვრივი ნარევი არ მიიღება. ამ ნარევს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და არაჟანი. აურიეთ ცომი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, ვაშლი მოათავსეთ ფსკერზე და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ შარლოტა 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. შეანჯღრიეთ გაციებული ღვეზელი ჭურჭელში ვაშლით, მოაყარეთ შარლოტა შაქრის პუდრით ან დაასხით ათქვეფილი ნაღებით.
