პიურე კარტოფილის სუპი არ უნდა იყოს ნაზი, უგემოვნო ნივთიერება. კარტოფილის სხვადასხვა დანამატებისა და სანელებლების დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი წვნიანი, საიდანაც ყველა თქვენი სტუმარი აღწერილი აღფრთოვანებული იქნება. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს პიურე კარტოფილის სუპი კრაბით და კრევეტებით.
Ეს აუცილებელია
-
- 600 გრ კარტოფილი;
- ¾ ლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- ნიახური მწვანილი;
- მარილი
- წიწაკა;
- მწვანე ხახვი;
- 10 გრ კარაქი;
- 100 გრ კრაბის ხორცი;
- 50 გრ კრევეტი;
- 100 გრ არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა კარტოფილი არ არის შესაფერისი კარტოფილის პიურე სუპისთვის. უმჯობესია აირჩიოთ რბილი მოხარშული ჯიშები, რომლებიც მზა კერძს მისცემს აუცილებელ კრემისებურ კონსისტენციას. კრევეტებისა და კრაბის ხორცს ამ რეცეპტში შეუძლია ერთმანეთის გაცვლა და უმჯობესია მცირე ზომის კრევეტების მიღება. მსხვილი მოჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად. ეს იქნება გემრიელი, მაგრამ ამისგან კერძი ოდნავ დაკარგავს ვიზუალურ მიმზიდველობას.
ნაბიჯი 2
მოცემული რაოდენობის საკვებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ 6 პორცია წვნიანი, რომელიც გემრიელად მიირთმევთ, ან 3 პორცია, თუ წვნიანი ლანჩის მთავარი კერძია.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ ბოსტნეულის ბულიონი. შემდეგი, გჭირდებათ ნიახურის მწვანილი. თუ არ გაქვთ, მაგრამ ტუბერკულოვანი ნიახური გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ იგი პატარა ნაჭრებად. ნიახური ჩაყარეთ ბულიონში კარტოფილით, მიიყვანეთ ქვაბის შემცველობა ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-20 წუთით, სანამ რბილობს.
ნაბიჯი 4
წვნიანიდან ამოიღეთ მწვანე ნიახური, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ფესვის ნაჭრები, ისინი ხელს არ შეგიშლით. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ინგრედიენტები გახეხეთ თხევადი პიურეზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
10 გრ კარაქი გახსენით ტაფაში, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. წვნიანი მოაყარეთ შედეგად შემწვარი. თუ არაჟანი მოგწონთ, დაამატეთ ისიც, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ წვნიანის საფუძვლიანად ათქვეფილი ათქვეფით, ისე რომ მასში არაჟნის სიმსივნეები არ აღმოჩნდეს.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ კრაბის ხორცი და კრევეტები თითოეულ თეფშში, სანამ მიირთვით. წვნიანს მოაყარეთ თხელი მწვანე ხახვის რგოლები.
