ბავშვებმაც კი იციან, რომ ფაფა შესანიშნავი საუზმეა. დილით ჩქარობენ ქალები, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი ოჯახის გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით საზრდოობას, სასურველ ფაფას ამჯობინებენ. ბუნებრივია, მოსახერხებელია: ჩანთადან ფაფა გადავღვარე, მდუღარე წყალში ჩავყარე და 5 წუთის შემდეგ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მზადაა. მყისიერი ფაფა მართლაც ასეთი ჯანმრთელია?
იმის გასაგებად, თუ რამდენად სასარგებლოა მყისიერი ფაფა, უნდა გესმოდეთ მათი მომზადების ტექნოლოგია. ტექნოლოგიური პროცესის შედეგად, ბურღულეული მოაქვს ფანტელების მდგომარეობაში და რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად მოხდება კერძის მომზადება. ზოგიერთ ჩანთაში, ფანტელების ნაცვლად, შეგიძლიათ ნახოთ ფხვნილი ჩირით და კენკრით.
ყველა, ვინც მეტნაკლებად იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს, უკიდურესად ნეგატიურია მყისიერი მარცვლეულის მიმართ, თვლის რომ ისინი სხეულს გამოუსწორებელ ზიანს აყენებენ, მაგრამ სინამდვილეში ეს მთლად ასე არ არის.
მყისიერი ფაფები, ისევე როგორც ჩვეულებრივი წესით მომზადებული კერძები, შეიცავს საკმაოდ ბევრ B ჯგუფის ვიტამინებს და E ვიტამინს, ასევე ინარჩუნებს ზოგიერთ მიკროელემენტებს, მაგალითად მაგნიუმს, თუთიას, ფოსფორს, მანგანუმს და სხვ. ასეთი მარცვლეული ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას მარცვლეულთან ერთად.
ბუნებრივია, ქვაბში მოხარშული ფაფა გაცილებით ჯანმრთელია, მაგრამ მყისიერი ფაფა აბსოლუტურად მავნე არ უნდა ჩაითვალოს.
მიუხედავად იმისა, რომ მყისიერი ფაფა შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და საკვებ ნივთიერებებს, ასევე აქვს დაბალი ღირებულება და მომზადების სიმარტივე, მათ აქვთ მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები: ხანგრძლივი დამუშავების გამო, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა განადგურებულია. კერძის არომატისა და არომატის დასამატებლად მყისიერ ბურღულეულს ემატება სხვადასხვა ქიმიური დანამატები, დამატკბობლები, არომატიზატორები. მყისიერი მარცვლეულის ერთ-ერთი უარყოფითი მხარეა ის, რომ შეიცავს უზარმაზარ სახამებელს, ამიტომ სასურველი შედეგის ნაცვლად, ანუ სხეულის ჯანმრთელობა, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საპირისპიროს: სიმსუქნის განვითარება, შაქრიანი დიაბეტი, დარღვევები ენდოკრინული სისტემა და მეტაბოლიზმის შენელება.
ფულის დაზოგვისა და მათი პროდუქტის იაფი გაცილების მიზნით, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები კენკრისა და ეგზოტიკური ხილის ნაცვლად იყენებენ ვაშლს, რომელსაც სხვადასხვა ქიმიკატებით და სუნამოებით ამუშავებენ.
თუ არ შეგიძლიათ სრულფასოვანი კერძის მომზადება, მაშინ მყისიერი ფაფის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი კრიტერიუმებით:
- ფაფის შეფუთვა არ უნდა იყოს გატეხილი, ანუ მთლიანად დალუქული
- ფაფა არ უნდა შეიცავდეს ხელოვნურ დამატკბობლებს და არომატიზატორებს
- არ დაგავიწყდეთ ვადის გასვლის თარიღი.
