დანაყილი ხორცის კერძები სწრაფად მზადდება, მაშინ როდესაც უამრავი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე ხშირად, რუსი დიასახლისები იყენებენ ფარშს ხორცს კოტლეტისა და ხორცის მომზადებისთვის, ასევე ღვეზელების და ბლინების მოსავსებად. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ორიგინალური კერძები დაფქვილი ხორციდან.
ფრიტატა
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 0,5 კგ დანაყილი ხორცი, 1 ხახვი, 10 ქათმის კვერცხი, 100 მლ რძე, 150 გრამი მაგარი ყველი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. დააქუცმაცეთ კვერცხები ცალკე ჭურჭელში, დაამატეთ რძე, ნახევრად გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული ნარევი ათქვიფეთ.
ხახვი დაჭერით კუბიკებად და აურიეთ გახეხილი ხორცი. ფარშს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
განათავსეთ დაფქვილი ხორცი საცხობ ფორმაში და დაასხით კვერცხის და რძის ნარევი. მოაყარეთ ფრიტატა დარჩენილი ყველით.
აცხვეთ ფრიტატი 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაფარულია ოქროს ქერქით.
კასეროლი
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 0,5 კგ დაფქული ხორცი, 1 კგ კარტოფილი, 300 გრ სოკო, 3 ქათმის კვერცხი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 0,3 ლიტრი რძე, 100 გრამი მაგარი ყველი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, ალუმინის კილიტა.
ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ფარშს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით გახეხილი ხორცი.
წაუსვით სტაფილო უხეშ სახეხზე. დაჭრილი სოკო პატარა სოლით. შეურიეთ სოკო სტაფილოს, დაამატეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი შემწვარი მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და კარტოფილის ნახევარი მოათავსეთ მასში. კარტოფილი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. კარტოფილის თავზე მოათავსეთ ხახვთან შემწვარი ფარქული ხორცი, შემდეგ კი სტაფილოთი ჩაშუშული სოკოს ფენა. დარჩენილი კარტოფილი ბოლო ფენაში მოათავსეთ.
შეუთავსეთ კვერცხი რძეს და დაასხით კასეროლი. წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ კარტოფილი. დააფარეთ კასეროლი ალუმინის ფოლგის ფურცლით.
განათავსეთ კასეროლი 180 გრადუსამდე გახურებულ. 50 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი და ამოიღეთ კილიტა. განათავსეთ ქვაბი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რათა ჩამოყალიბდეს ქერქი.
როლი
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 0,5 კგ დანაყილი ხორცი, 250 გრამი კარტოფილის პიურე, 2 ქათმის კვერცხი, 150 გრამი მაგარი ყველი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კოვზი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი, რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, საკვებ პლასტმასის შესაფუთი რულონში, ალუმინის კილიტა.
გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში, წვრილად გახეხეთ ყველი, წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. ხახვი და ნიორი გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, 50 გრ გახეხილი ყველი, სახამებელი და ოხრახუშის ნახევარი, კარგად მოურიეთ. გაანაწილეთ პლასტმასის შეფუთვა და მოათავსეთ მასზე მიღებული კარტოფილის ნარევი 1 სმ სისქის მართკუთხედში.
შემწვარი ხახვი ჩაყარეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, დარჩენილი ოხრახუში, semolina, breadcrumbs, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქვილი ხორცი და პიურეს ზემოდან გააკეთეთ უფრო ვიწრო მართკუთხედი.
გააფართოვოს რულეტი ფილმის გამოყენებით. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გადაახვიეთ რულეტი მჭიდროდ კილიტაში. ხორციანი ხორცი აადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც რულეტი ოდნავ გაცივდა, მოაცილეთ კილიტა და გახეხილი ყველი გააბრტყელეთ.
განათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. დავჭრათ მზა როლი ნაჭრებად.
