ისპანახის სუპი დელიკატური, თბილი კერძია, ახალი მწვანილის გემოთი. მარტივი, მარტივად მოსამზადებელი, თვალისთვის სასიამოვნო ზურმუხტისფერი ფერით, ეს წვნიანი ძალიან ჯანმრთელია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ისპანახი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ნიორი;
- კარაქი;
- ხახვი;
- ფქვილი;
- რძე;
- მარილი,
- წიწაკა,
- მაგარი ყველი;
- Თეთრი პური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
280 გრამი ახალი ისპანახი კარგად ჩამოიბანეთ, პირსახოცით გააშრეთ. შეწყვიტე ფუძეთა. დაჭრილი ფოთლები წვრილად.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ტაფაზე 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთი, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. ტაფა დაამატეთ ისპანახი ზეთით, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ისპანახი ბლენდერში, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი და გახეხეთ გლუვ პასტაში.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი ერთი საშუალო ხახვი. ხახვის თვალების გაღიზიანების თავიდან ასაცილებლად პერიოდულად ჩაანაცვლეთ დანა ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. ქვაბში ჩადეთ 4 სუფრის კოვზი კარაქი, გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ხახვი. გაიარეთ იგი გამჭვირვალობისკენ. დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა ფქვილი. მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ჩაასხით 5 ჭიქა რძე ქვაბში ფქვილში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. და ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთი. დაამატეთ ისპანახის ნარევი. მორევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე (გახურეთ სითბო). გააკეთეთ ნიორი კრუტონი. წვრილად დაჭერით 2 კბილი ნიორი: დანით დაჭყლიტეთ ცოტა და დაჭერით. დაჭრილი ნიორი ჩადეთ ცომში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში. სანამ გრილდება, დაჭერით 4-5 ნაჭერი თეთრი პური კუბიკებად. დაჭერით ნივრის ნაჭრები ჭრილი კოვზით ან კოვზით და გადააგდეთ. განათავსეთ პურის კუბურები ჭურჭელში ნივრის ზეთით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი კარაქი. შემწვარი კრუტონები გახეხილი და გახურებამდე. გახეხეთ 120 გრამი მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ისპანახის სუპი თასებში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაამატეთ კრუტონები. მსუბუქად მოურიეთ და მიირთვით.
