პირის ღრუს მორწყვის ამ კერძს მიირთმევენ ყველთან და კარტოფილის პუფებთან ერთად. ფრანგული მდოგვი შესანიშნავია - გემოვნებას დაამატებთ დახვეწილობას.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ კარტოფილი;
- - 200 გრ ჩედარის ყველი;
- - 500 გრ ქათმის ჩხირი (მკერდის ფილე);
- - 30 გრ ფქვილი საცხობი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მდოგვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კარტოფილი და დაჭრილი ცალი. გახეხეთ ყველი და დაჭერით ქათმის ჩხირები ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მარილიანი წყლის ქვაბი ცეცხლზე. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გააკეთეთ უნაყოფო პიურე. დაამატეთ გახეხილი ყველი და მდოგვის სუფრის კოვზი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 3
გაზქურა გავაცხელოთ 240 გრადუსამდე. მსუბუქად ზეთი 2 საცხობი ფურცელი. განათავსეთ 12 სუფრის კოვზი კარტოფილის პიურე საცხობ ფირფიტებზე ერთმანეთისგან საკმარისი მანძილით. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი მდოგვი ჩაყარეთ თასში, ჩაყარეთ ქათამი იქ, კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ფქვილში, სათითაოდ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ პიურე ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამასობაში, ზეითუნის ზეთი გაათბეთ დიდ ქვაბში და აურიეთ მასში ხორცი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ქათამი 4 თბილ თეფშზე და მიირთვით კარტოფილის პუფებით.
